Ласощі літа - морозиво

Їсти морозиво дітям можна не раніше трьох років. Для початку нехай це буде нежирний молочний пломбір. А вершковий, шоколадний і фруктовий пломбір введіть в дитяче меню, коли дитині виповниться п'ять років.

Втім, деякі матусі пропонують морозиво малюкам 1-1,5 років. &# 171; розтає і лопає. Головне, не замерзле, щоб горлечко НЕ бобо, а так нічого шкідливого не вбачаю&# 187 ;, - ділиться одна мама на жіночому форумі.

&# 171; Почали пробувати в годик з невеликим - лизнути разочок, а з двох вже повноцінно тріскаються, тільки переконливо прошу дитини лизати морозиво, а не кусати. Влітку дозволяється їсти на вулиці, в інші пори року - вдома! Купую найпростіше морозиво&# 187 ;, - пише інша мама.

&# 171; Перший раз дали лизнути в рік і 4 місяці. Нам рік і 10 місяців - недавно з'їла цілий стаканчик, в результаті у нас ангіна&# 187 ;, - повідомляє третя матуся.

Ні в якому разі не давайте морозиво дітям щодня. Взимку від цих ласощів краще взагалі відмовитися. Влітку купуйте морозиво не частіше двох разів на тиждень.

Якщо ваша дитина погано їсть, пару раз на тиждень можна давати йому морозиво замість полуденка - як альтернативу молочної їжі.

Морозиво не можна їсти дітям з цукровим діабетом і надлишковою вагою. Якщо у вашої дитини непереносимість білка, цей продукт також протипоказаний.

Не варто забувати і про те, що морозиво, як і інші солодощі, сприяє розвитку карієсу. Давати морозиво дитині слід не раніше, ніж через годину після основного прийому їжі.

Фруктові соки руйнують зубну емаль

Які солодощі корисні дітям?

Педіатри радять давати дітям тверде морозиво, а не м'яке, як у &# 171; Макдональдсі&# 187 ;. Крім того, воно не повинно містити барвники. Наповнювачі краще свої - свіжі ягоди і фрукти.

Пропонуємо кілька простих рецептів натурального морозива.

Вершкове морозиво

Інгредієнти: 400 гр. вершків, 300 гр. молока, 250 гр. цукру, 2 ст. л. крохмалю, 9 яєць, ваніль.

Ретельно розітріть яєчні жовтки з цукром і з'єднайте їх з молоком і вершками. Каструлю з отриманою масою необхідно нагріти на слабкому вогні, безперервно помішуйте дерев'яною лопаткою, поки маса не почне ставати густий.

Крохмаль змішайте з водою, в пропорції 1 до 1, вилийте в гаряче молоко і все трохи нагрійте на вогні. Суміш процідіть через сито, охолодіть і додайте ваніль. Розлийте по невеликих формочках, застроміть в них дерев'яні палички і поставте в морозилку.

Молочне морозиво

Інгредієнти: 700 гр. коров'ячого молока, 130 гр. порошку сухого молока, 100 гр. цукру, 25 гр. крохмалю.

Змішайте цукор з порошком сухого молока і повільно влийте в цю суміш коров'яче молоко, помішуючи вміст каструлі ложкою. Суміш нагрійте і доведіть до кипіння, сюди ж, помішуючи дерев'яною лопаткою, насипте крохмаль. Прокип'ятіть масу протягом двох хвилин, не забувайте постійно її помішувати.

Далі суміш потрібно процідити через сито і охолодити. Для аромату додайте чверть чайної ложки ванілі. Поставте суміш у холодильник на півгодини. Потім дістаньте, збийте вінчиком, розлийте по формах і поставте в морозилку. Морозиво готово!

Швидке ванільне морозиво

Збити 600 гр. конденсованого молока, 184 мл вершків, 170 гр. згущеного молока і 3 ст. л. ванільного екстракту. Перелити в мороженицу і готувати приблизно 30 хвилин. Перекласти в контейнер і заморозити до затвердіння.

Стандартний пломбір

Інгредієнти: 1 л молока, 100 г масла, 2 склянки цукру, 1 ч. Л. крохмалю, 5 яєчних жовтків.

Молоко налити в каструлю, поставити на вогонь, відразу ж додати масло. Довести до кипіння. Поки молоко закипає, змішати цукор і крохмаль, додати жовтки, розтерти ложкою до отримання однорідної маси. Додати невелику кількість молока, змішати - повинна вийти консистенція, що нагадує рідку сметану.

В закипіле молоко вливати отриману масу, помішуючи. Коли суміш закипить повторно, зняти каструлю з вогню, поставити в холодну воду і продовжувати помішувати до тих пір, поки суміш не стане теплою. Залишити охолоджуватися. Охолоджену суміш розлити по формах, заморозити.

Шоколадне морозиво

Інгредієнти: 3 яєчних жовтки, 1 ч. Л. цукрової пудри, 300 г молока, 200 г чорного гіркого шоколаду, 150 г вершків.

Жовтки збити з цукровою пудрою. Майже доведене до стану кипіння молоко тонким струменем влити в жовткова-цукрову масу, постійно помішуючи. Отриманий крем процідити через сито в глибоку чисту каструлю. Варити на повільному вогні, поки маса не загусне. Дати охолонути, влити розтоплений шоколад і вершки. Розлити крем за формами для морозива, заморозити.

Лимонне морозиво

Інгредієнти: 5 лимонів, 150 г цукру, 2 склянки води, щіпка солі.

Цукор розчинити у воді і поставити отриманий сироп на повільний вогонь. Додати цедру лимона, довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин. Додати сіль. Процідити, охолодити. Додати сік, вичавлений з 5 лимонів. Розлити масу по формам для морозива, заморозити.

Фруктове морозиво

Інгредієнти: 1 кг стиглих соковитих яблук (або інших фруктів), 3 лимона, 1,5 склянки цукрової пудри.

Дрібно нарізати яблука, залити їх окропом, дати охолонути, накривши кришкою. Протерти остиглі яблука на дрібній тертці, додати сік лимона і трохи холодної кип'яченої води. Додати цукрову пудру. Отриману масу розмішати. Розкласти яблучну масу по формочках, заморозити. Так можна приготувати будь фруктове морозиво!