Індичка, фарширована мацою

→ Індичка, фарширована мацою

Індичка, фарширована мацою

5 кг індичка - 1 шт. (вагою.)

для начинки:

10 маца - листів

1.5 стакан вода або вино біле

рослинне масло - для смаження

2 шт. цибуля ріпчаста (нарізати кубиками, обсмажити)

2 ст. л. спеції (різні)

1 шт. селера (дрібно нарізати)

10 шт. розмарин (гілочки, дрібно нарізати)

150 г горіхи пекан (розділити на половинки)

для змазування:

1/2 стакан масло оливкове

1.5 ч. л. гірчиця

1/2 ч. л. перець чорний

1/2 ч. л. паприка

Індичку (саме індичку, а не індика) вичистити і випатрати. Листи маци наламати і замочити у воді або білому вині до м'якості на кілька хвилин. Розігріти в сковороді 4-5 ст. ложок рослинного масла і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Покласти цибулю в миску, туди ж помістити мацу. Додати всі інші інгредієнти начинки і добре вимісити.

Розігріти духовку до температури 180С.

Змішати всі інгредієнти для змащування і ретельно змастити індичку. Начинити індичку отриманою начинкою, проштовхуючи її глибше всередину. Залишки начинки викласти на великій жаростійкий деко і на неї покласти індичку. Накрити деко фольгою.

Смажити в духовці мінімум три години, час від часу перевертаючи, або до тих пір, поки індичка не зарум'яниться і не стане м'якою.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!