«Мамині» відбивні

М'ясо (свинина, яловичина), бажано філейку, тонко порізати, як на відбивні. Посолити, поперчити, скласти в миску і додати трохи вина. Перемішати. Залишити маринуватися на 30 хвилин. Вмочати м'ясо спочатку в яйце, а потім обваляти в борошні. Обсмажити і скласти в каструльку, додати трохи масла і трохи води. Загасити 10 хв. Страва готова.