Голубці морквяні на капустяному листі

Морква вимити, очистити, нашаткувати тонкою соломкою. Цибуля ріпчаста очистити, дрібно нарізати, спасерувати на олії разом з морквою. В пассероваіние овочі додати сіль і чорний мелений перець за смаком, все ретельно перемішати. У качана білокачанної капусти зрізати нижню частину (приблизно 1/3 качана). Верхню частину качана залити окропом, витримати до охолодження, розібрати на листя, видаливши качан. Укладаючи на кожен капустяний лист але 1-2 ст. ложки приготованого фаршу і підвертаючи краї листя, сформувати голубці у вигляді конвертиків. Голубці укласти в каструлю, дно якої вистелене капустяним листям, залити сметаною і тушкувати до готовності на повільному вогні під кришкою.