Овочевий суп з котлетами

→ → Овочевий суп з котлетами

Овочевий суп з котлетами



250 г яловичих або лосиных кісток (можна обсмажити)

1 л води

1 цибулина

1 морква

1 корінь петрушки

3 картоплини

1 стакан свіжого або консервованого зеленого горошку

зелений лук або цибулю-різанець

перець, сіль

Для котлет:

200 г фаршу або 1/2 пачки (250 г) готових фрикадельок

1 ст. л. жиру

1 кусень білого хліба

1 яйце

вода, перець, сіль

З кісток зварити бульйон, процідити. Коріння обсмажити в малій кількості жиру і покласти в бульйон. Картоплю нарізати кубиками і додати на 20 хв пізніше, ніж свіжий горох, але раніше, ніж консервований. З фаршу, білого хліба, яйця і води приготувати котлетну масу, сформувати невеликі котлетки, підрум'янити їх з обох сторін і відразу опустити в гарячий суп. Суп ще раз довести до кипіння, потім посипати рубаною зеленню (краще всього зеленою цибулею).

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти