Пісний борщ з грибами

Гриби вимочити у холодній воді протягом 3-4 годин, помити, залити 3 л холодної води, довести до кипіння, посолити і варити протягом 20 хв. Капусту дрібно нашаткувати, картоплю порізати брусочками. До грибів додати капусту, а коли закипить, опустити картоплю. Буряк нарізати соломкою, обсмажити в 1 ст.л. олії, долити води і тушкувати до готовності на маленькому вогні під кришкою, коли буряк розм'якшиться, додати томатну пасту і цукор і тушкувати ще 2 хв. Цибулю порізати кубиками, обсмажити у 2 ст.л. олії до золотистого кольору, потім додати натерту на крупній тертці моркву і тушкувати все разом до готовності. Обидві заправки додати до борщу, влити оцет, поперчити і варити протягом 5 хвилин. Подавати, посипавши зеленню.