Бульйон з яловичини - 2

М'ясо помити і залити 4 л холодної води, довести до кипіння, весь час знімаючи піну і варити на слабкому вогні до готовності м'яса. Моркву, цибулю і коріння петрушки і селери очистити, порізати кружечками (все крім цибулі) і варити до м'якості. Готовий бульйон процідити. М'ясо розділити і додати в проціджений бульйон разом з усіма овочами крім цибулі. лінь дрібно порубати. Подавати бульйон, поклавши в кожну тарілку м'ясо, варені овочі і зелень.