Пиріжки-коржі з квасолею тонкі

→ → Пиріжки-коржі з квасолею тонкі

Пиріжки-коржі з квасолею тонкі



Для опари:

500 мл води

50 г борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо

25 г живих дріжджів

або

7 г сухих дріжджів др.Откер

5,5 г сухих дріжджів САФ

2 ч. л. цукру

Для тіста:



450 г борошна

50 г рослинної олії

1 ч. л. солі

Для начинки:

800 г квасолі

400 г ріпчастої цибулі

70 г рослинної олії

коріандр мелений

чебрець

перець

сіль

Для змазування:

50-70 г вершкового масла

Розвести цукор у теплій воді, всипати дріжджі, перемішати, вмішати муку для опари.

Залишити, щоб маса в 2-3 рази збільшилася.

Борошно для тіста перемішати з сіллю, потім влити піднялася опару, рослинне масло, замісити тісто пружне, але м'яке.

На друшляк відкинути квасолю, промити її водою, очистити і крупно нарізати цибулю.

Покласти цибулю в сковороду з олією, тушкувати під кришкою на помірному вогні, помішуючи, до прозоро-червоного відтінку, потрібно не менше півгодини.

Злити масло з лука в миску, туди ж перекрутити з м'ясорубки квасоля і цибулю, приправити спеціями, підсолити і перемішати.

Тісто розділити на 10-11 однакових частин, скачати їх у кульки, розкачати кульки в коржі, викласти на кожен коржик начинку, зібрати і защипнути краю - вийдуть мішечки з начинкою, далі мішечки треба пальцями розплющити, щоб вони стали як плоскі коржі, зробити їх потрібно як можна тонше.

Розігріти на середньому вогні сковороду без масла, смажити пиріжки на сковороді з двох сторін до підрум'янення.

Готові пиріжки-коржі з квасолею тонкі складати стопкою, щедро промазуючи вершковим маслом, краще подавати теплими або гарячими.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти