Паста з баклажанами і перцем

Можна приготувати на гарнір або як самостійне блюдо:

1. Баклажан вимити, видалити плодоніжку, нарізати тонкими пластинами в довжину. Посипати сіллю і цукром і залишити на 20 хв (видаляємо гіркота). Перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати тонкими смужками.

2. Розігріти сковороду з антипригарним покриттям. Викласти на неї пластини смужки баклажана і перцю. Обсмажити без олії з обох сторін.

3. Часник очистити і розтовкти. Змішати з маслом. Обмазати сумішшю шматочки баклажана і перцю.

4. Макаронні гнізда відварити відповідно до інструкції на упаковці. Загорнути кожне гніздо з смужками перцю в скибочки баклажана. Викласти у форму, посипати тертим сиром і запекти в духовці при 180С 5 хв.