Яловичина з вершковим соусом та прянощами

1,2 кг яловичини

10 голівок сріблястого лука

2 бульйонні кубики

2 моркви

Для приготування соусу:

1 стакан густих вершків

5 бутонів гвоздики

2 ст. л. цукру

1 ст. л. діжонської гірчиці