Котлети з телятиною і грибами

Нарізати телятину порційними шматочками, відбити з 2 сторін, поперчити і посолити, запанірувати в борошні.

Укласти котлети в сковороду з вершковим маслом, підсмажити під кришкою на повільному вогні, перевертаючи кілька разів.

Гриби нарізати, додати до котлет, смажити до готовності м'яса і грибів.

Котлети і гриби викласти зі сковороди, влити бульйон, довести до кипіння.

Яйця збити, посолити і обсмажити тонким млинчиків на топленому маслі. Викласти омлет на блюдо, котлету укласти на нього, зверху покласти гриби, загорнути краї омлету, полити бульйоном і подати.