Суп з креветками, беконом і м'ясом краба «гамбіт»

Очистити і дрібно нарізати селеру, ріпчасту цибулю, часник і болгарський перець, з помідорів злити рідину, подрібнити їх.

Тонкими скибочками нарізати бекон, обсмажити його на слабкому вогні до покорічневенія, шумівкою дістати і викласти в миску.

В ту ж сковороду, де смажився бекон, влити рослинне масло, всипати муку, обсмажити її, постійно перемішуючи, на слабкому вогні близько 20 хв до глибокого коричневого відтінку, покласти селеру, солодкий перець, третина лука і часник, згасити овочі близько 15 хв до розм'якшення.

Викласти овочі з сковороди в каструлю ємністю 6-7 л, влити бульйон, додати помідори, чебрець, кайенский перець, лавровий лист, 2 ч.л. солі, на слабкому вогні проварити близько години.

Додати до розм'якшити овочам петрушку, решті цибулю і креветки, згасити ще 5 хв.

У каструлю покласти бекон і крабове м'ясо, згасити ще хвилину, підсолити за смаком, зняти з плити і прибрати лавровий лист.

Подається суп з креветками, беконом і м'ясом краба «гамбіт» в глибоких тарілках.