Стейк з яловичини з розмарином і квасоляним пюре

Розділити м'ясо на 4 стейка, натерти їх? ч.л. перцю і? ч.л. солі.

Розжарити 1 ст.л. масла в сковороді, викласти стейки, обсмажити 5-9 хв на сильному вогні, за цей час 1 раз перевернути.

Часник очистити, пропустити через прес, перемішати з 1/3 ч.л. солі, квасолею, 1 ст.л. масла і бульйоном, розмішати до однорідності маси.

Стейки перекласти на тарілки.

В сковороду, де смажилися стейки викласти томатну пасту, додати 1 ч.л. розмарину, обсмажити півхвилини на середньому вогні, влити вино, швидко помішуючи довести до кипіння, через півхвилини покласти пюре з квасолі і маслини нарізані кільцями (половину), перемішати, обсмажити 3 хв.

Прибрати пюре з плити, поперчити і посолити.

Подається стейк з яловичини з розмарином і квасоляним пюре таким чином: стейк гарнірується пюре і посипати залишилися маслинами і розмарином.