Каша з куркою по-вірменськи «Аріса»

Крупу замочити у воді.

Залити курку 4 склянками води, довести до кипіння, зняти піну, варити до готовності. Відокремити м'якоть від кісток і нарізати її шматочками.

Процідити бульйон і довести його до кипіння, всипати крупу, додати курку і варити до консистенції однорідної тягучої маси на повільному вогні, постійно помішуючи.

Посолити і перемішати.

Нарізати цибулю півкільцями, спасерувати на маслі.

Перед подачею викласти кашу на блюдо, додати цибулю і прикрасити її зеленню.