Щі з куркою по-уральських

Перебрати і промити крупу, змінивши воду кілька разів, замочити.

Залити холодною водою тушку птиці, додати часточками нарізані одну моркву і цибулю, довести все до кипіння, прибрати піну, підсолити, до готовності проварити.

Дістати відварену птицю, процідити бульйон, знову поставити на плиту, довести до кипіння, покласти крупу, проварити 15-20 хв.

Капусту нарізати кубиками, додати в суп, також нарізати картоплю, моркву, дрібно порубати цибулю, до готовності проварити суп.

Поперчити і посолити щі з куркою по-уральських за 5-10 хв до готовності, подавати суп так: на тарілки викласти шматочки курки, влити щі, додати сметану і посипати зеленню.