Святкові каннеллоні з м'ясною начинкою

Вишукане, але дуже проста у приготуванні гаряче для новорічного столу.

Соус: молоко налити в каструлю, всипати по дрібці солі і мускату, додати подрібнений волоський горіх, довести до кипіння, відразу зняти з плити, дати настоятися 30-40 хв, потім процідити через сито; вершкове масло розтопити в каструлі, додати борошно, 1-2 хв тушкувати, помішуючи, щоб не було грудок, зняти з плити, тонкою цівкою влити молочну суміш, помішуючи, щоб маса була однорідною; поставити приготовану суміш на вогонь, довести до кипіння, проварити 2 хв при безперервному помішуванні.

Начинка для каннеллоні: нарізати кубиками цибулю, дрібно порізати яловичину, порізати шинку, помідори очистити від шкірки, порізати.

Обсмажити цибулю з шинкою на вершковому маслі до легкого підрум'янення, покласти яловичину, лавровий лист, обсмажують 5-10 хв, при помішуванні всипати борошно, додати помідори, поперчити і посолити, додати мускат, згасити на слабкому вогні 45 хв.

Хліб залити молоком, потім злити зайве, щоб крихітка була лише вологою, покласти хліб в блендер, додати тертий сир і яйце, збити до однорідності, потім перемішати суміш з м'ясом.

Начинити приготовленої начинкою трубочки каннеллоні, налити половину приготованого соусу в змащену маслом форму, викласти каннеллоні, зверху посипати порізаними маслинами, полити рештою соусом і посипати тертим сиром.

Готувати святкові каннеллоні з м'ясною начинкою в розігрітій до 200 градусів духовці 40 хв.