Лагман з баранини

Приготувати лагман з баранини в домашніх умовах без казана не так вже й складно, і в цьому рецепті ми розповімо як.

Будь-які страви, навіть східні, от наприклад лагман з баранини - може приготувати кожен кулінар, і для цього насправді потрібно лише бажання і якийсь час, а все інше відшукати неважко. Смачну баранину можна купити на ринку, як і будь-які спеції, локшину - приготувати самостійно або купити в магазині. Сьогодні пошук продуктів для будь-якої страви, навіть відноситься до екзотичних кухням світу - завдання цілком тривіальна. Так що якщо вам захотілося поїсти справжній смачний лагман з бараниною, не потрібно кудись їхати, а що слід зробити, так це купити потрібні продукти і озброїтися хорошим настроєм.

Лагман - національне блюдо узбецької, казахської, таджицької кухонь. Його головний інгредієнт - локшина з витягнутого тіста, до якої додається суміш м'яса і овочів. Що відрізняє лагман від локшини з м'ясом? Довга локшина (кругла, витягнута або плоска за формою), всі інгредієнти нарізаються соломкою, а потім смажаться і тушатся в бульйоні з-під відвареної локшини. Локшина і підлива з'єднуються тільки при подачі, а готуються окремо.

М'ясо для лагмана навіть в тих країнах, де він є національним блюдом, вибирають різне, але якщо хочеться блюда з справжнім східним колоритом, то слід віддавати перевагу баранині. Звичайно, найсмачніший лагман виходить, якщо готувати його в казані, але і на плиті можна приготувати не гірше, якщо знати як.

Рецепт лагмана з баранини

Інгредієнти:

800мл бульйону від локшини
350-400г баранини
8 зубчиків часнику
по 4 моркви, картоплі, помідора і солодких перцю
2 цибулини
3 ст.л. вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо
? середньої редьки
Лагман локшина
кінза
червоний перець
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати лагман з баранини. Лагман локшину відварити в підсоленій воді до готовності, потім відкинути на друшляк, обсушити і заправити вершковим маслом. Всі овочі нарізати соломкою і обсмажити до зарум'янювання на розігрітій олії (в ідеалі - перегартованому салі), викласти до овочів м'ясо, згасити всі 10хв, всипати спеції, влити бульйон з-під локшини і згасити всі під кришкою на слабкому вогні 30-40хв. Готову локшину перед подачею занурювати в окріп і викладати в глибокі тарілки, викладати зверху підливу з м'ясом і овочами, потім знову шар локшини і так кілька повторень шарів. Посипати блюдо подрібненим часником, червоним перцем і рубаною кінзою перед подачею.

Локшину для лагмана можна купити в магазині, приготувати самостійно або замінити яєчної локшиною.

Ще один варіант смачного лагмана з баранини - в відеорецепти.

Видеорецепт лагмана з баранини