Картопля «Айдахо» - смачно і швидко

→ Картопля «Айдахо» - смачно і швидко

Картопля «Айдахо» - смачно і швидко

Влітку, коли дозріває молода ніжний картоплю, з нього хочеться готувати і готувати - всі страви виходять смачними, особливо ароматними та смачними. Один з прекрасних варіантів страв з молодої картоплі - це картопля «Айдахо», про приготуванні якого піде мова.

Картопля «Айдахо» - це блюдо американської кухні, настільки ж популярний, як і знаменитий картопля фрі, але в рази більш корисне і менш калорійне. Очевидно, що рецепт приготування такого картоплі увібрав в себе кулінарні традиції різних кухонь, зокрема, французькою і середземноморською - саме в цих кухнях дуже популярні страви, в приготуванні яких використовується у великій кількості зелень та пряні трави.

Чому між картоплею фрі і айдахо краще вибирати останній? Тому, що перший смажать в олії, а другий - запікають у духовці, а для шлунка і фігури такий спосіб приготування картоплі, однозначно, краще.

Часто цю страву називають «картопля по-селянськи», а основна назва страви - «Айдахо», повторює назву одного з американських штатів, розташованого на північному заході США в гористій місцевості. Картопля там є основною сільськогосподарською культурою, а один з його сортів так і називається «айдахо». Серед безлічі страв, які готують в цьому штаті з картоплі, виділяється одне особливо популярне: для його приготування картоплю запікають у фользі зі спеціями і травами. Однак готується такий картопля цілком, а відоме у всьому світі блюдо, про який йде мова, готують з нарізаного великими брусочками картоплі, тому можна припустити, що таке блюдо як картопля айдахо - це доповнена і вдосконалена версія того страви, яку готують в однойменному штаті.

Як приготувати картоплю айдахо в домашніх умовах

Для приготування айдахо краще всього підходить молодий дрібний картопля: запечений в шкірці, він виходить ще більш смачним і ароматним. До того ж правильний картопля айдахо готують саме так - у шкірці. У цілому технологія приготування не являє собою нічого складного і в рази простіше приготування картоплі фрі.

Спочатку бульби картоплі ретельно промиваються щіткою і розрізаються на 6-8 шматочків, потім опускаються в киплячу воду і відварюють протягом 2-3 хв - це дозволяє отримати гарну скоринку при запіканні і швидше домогтися готовності страви. При бажанні етап відварювання можна і пропустити - хрустку рум'яну скоринку можна отримати й іншими способами.

Далі відварену або сиру картоплю, якщо етап варіння ви вирішили пропустити, маринується в приправах і спеціях. Класичні складові маринаду для айдахо - це оливкова олія, мелена паприка, часник, кріп і сіль, але варіантів маринаду сьогодні придумано безліч, тому зробити його при бажанні можна і з іншими спеціями - розмарин, орегано, базиліком, оливкова олія можна замінити рослинним або навіть розтопленим вершковим, часто для айдахо використовують гірчицю, петрушку, гострі соуси.

Гарненько обмазавши картопля маринадом (для цього його просто кладуть у ємність з готовим соусом і перемішують з ним), його викладають на деко і запікають в розігрітій до 180-200 градусів духовці до готовності і рум'яної скоринки.

Як можна бачити, приготування картоплі айдахо - це дуже просто, ну а щоб він сподобався тим, кому ви будете подавати, просто використовуйте улюблені спеції і трави їдців.

Давайте розглянемо кілька різних варіантів приготування картоплі айдахо.

Швидкий рецепт приготування картоплі Айдахо

Знадобиться: 10 невеликих бульб картоплі, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. рослинної олії, 1 ст.л. рубаного кропу, 1 ч.л. меленої паприки, ? ч.л. солі.

Як приготувати картоплю айдахо. Розігрійте до 200 градусів духовку, картопля промийте щіткою, не очищаючи, розріжте бульби уздовж навпіл, потім кожну половинку вздовж ще на 3-4 частини. Часник пропустити через прес в глибоку миску, покласти також масло, сіль, паприку і перемішати все, покласти картоплю і перемішати так, щоб соус покрив всі шматочки. Викласти картоплю шкіркою вниз на деко, запікати 20-30 хв до готовності.

Під час приготування картоплі по-селянськи стежте, щоб він не пригорів, якщо картопля ще не готовий, але починає пригорати, накрийте його фольгою.

Рецепт приготування класичного картоплі по-селянськи

Знадобиться: картопля дрібний молодий, рослинне/оливкова олія, гірчиця або соус, зелень, часник.

Як приготувати класичний картопля айдахо. Добре промити картоплю щіткою, опустити в киплячу воду і проварити 2-3 хв, відкинути на друшляк, обсушити. Перемішати соус (він може бути практично будь-яким за смаком) або гірчицю з дрібно рубаною зеленню і пропущеним через прес часником, олією. Умочити шматочки картоплі в маринад і викласти шкіркою вниз на деко, запікати близько 20 хвилин в розігрітій до 180-200 градусів духовці.

Картопля айдахо можна подати в якості закуски або гарніру, він універсальний і буде чудово поєднуватися практично з усім - в тому числі овочевими салатами, м'ясом, птицею, рибою і т.д. Підібравши спеції за власним смаком і придумавши рецепт маринаду на підставі власних уподобань, можна зробити це блюдо найсмачнішим для себе, а також рідних і близьких. Це просто, легко і дуже смачно!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти