Закуска святкова з курячих грудок, фаршированих грибами

Розморожену курячу грудку розрізати навпіл по центру.

Акуратно вирізати з кожної половинки грудки філе так, щоб вийшло дві кишеньки з тонкими стінками.

Підсолити кишеньки, поперчити і натерти спеціями за смаком.

Очистити гриби, цибулю дрібно нарізати, обсмажити, підсоливши і поперчивши, цілі гриби і цибулю на сковороді.

Перекрутити філе, вирізане з обох половинок грудки, через м'ясорубку, з'єднати з дрібно нарізаним або пропущеним через прес часником, вимоченим в молоці і віджатим хлібом, сухим желатином, поперчити і посолити, перемішати, додавши обсмажені гриби з цибулею.

Наповнити кишеньки приготовленою масою з цілими грибами, утрамбувавши.

Обернути кишеньки фольгою, загорнувши її як цукерки, готується закуска святкова з курячих грудок, фаршированих грибами, протягом півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці.

Далі кишеньки, прибравши фольгу, запекти ще 10 хв при температурі 220 градусів до золотистої скоринки.

На новорічний стіл закуска подається у вигляді холодної закуски або гарячого порційного страви, нарізаного тонкими пластиками.