Деруни з чорносливом і телятиною

→ → Деруни з чорносливом і телятиною

Деруни з чорносливом і телятиною



400 г м'якоті телятини

300 г м'ясного бульйону

24 чорносливу без кісточки

4 головки ріпчастої цибулі

4 ст. л. вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо

4 ст. л. рослинного масла



чорний мелений перець

сіль

Для приготування дерунів:

300 г сметани

100 г шпику

6 бульб картоплі

2 головки ріпчастої цибулі

0,5 стакан кефіру або кислого

0,5 стакан рослинного масла

3 ст. л. житнього чи пшеничного борошна

Нарізати цибулю кільцями, спасерувати до м'якості на рослинному маслі.

Нарізати м'ясо невеликими скибочками, обсмажити разом з чорносливом протягом 5 хв на вершковому маслі, потім влити гарячий м'ясний бульйон, поперчити і посолити, тушкувати до повного випаровування рідини, після чого додати обсмажену цибулю.

Для приготування дерунів нарізати шпик дрібними кубиками, обсмажити, поки не витопити жир, додати дрібно нашатковану цибулю, смажити ще 5-7 хв.

Натерти картоплю на дрібній тертці, віджати, додати цибулю і шпик, борошно, кефір, посолити і перемішати.

Картопляну масу потрібно викладати на розпечену сковороду з маслом невеликими коржами, смажити деруни з двох сторін. Має вийти 16 дерунів.

Половину приготовлених дерунів укласти в керамічну форму, на них викласти м'ясо з чорносливом, зверху укласти залишилися деруни. Полити все сметаною і томити деруни з чорносливом і телятиною при температурі 120 градусів протягом півгодини.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти