Варення полуничне з нарізаними ягодами

Промити і розкласти ягоди на рушник, дати

обсохнути, видалити плодоніжки, листочки.

Розрізати кожну ягоду уздовж на скибочки по 3-5 мм товщиною.

Висипати в каструлю цукор, додати бальзамічний оцет, влити воду, поставити все на плиту, включити слабкий вогонь і довести до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися.

Додати в приготований сироп полуницю, ще раз довести до кипіння, потім нагрівання плити збільшити, прокип'ятити варення 15 хв, сильно не перемішуючи (якщо ягоди надміру водянисты, проварити варення не 15, а 20-25хв), вимкнути нагрів плити, залишити варення до охолодження.

Піну можна прибирати під час варіння або з вже охололого варення, що набагато зручніше.

Далі варення полуничне з нарізаними ягодами розливається по стерилізованим банкам і закупорюється стерильними кришками.