Сирні пончики

Яйця збити міксером. Всипати цукор, збити все разом. Додати соду (не гасити), сіль (за смаком - чуть-чуть), сир. Все перемішати. Засипати борошно і ще раз все перемішати. Вийде досить густе тісто липнуче до рук.

Витягати з ємності пріпиліть руки і стіл борошном - на розкачування йде ще десь пів стакана.Дальше ділимо тісто на три частини і розгортаємо кожну товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Не тонко головне.

Великим склянкою ріжу на круги, а маленькій кришечкою вирізаю в кожному колі ще гурток. Виходить близько 25 шт. бубликів або кружочков.Разогреваю масло (я в маленькій каструльці смажу, наливаю масло 3 см. висотою) на помірному вогні - перевіряти готовність масла киданням малюсінького шматочка тіста, якщо навколо шматочка починають збиратися бульбашки, температура масла оптімальная.Я кидаю по три штучки - вони трохи збільшуються в об'ємі. Обсмажується дуже швидко - до золотистого кольору.

Потім смажу кружечки - вони перетворюються в кульки. Викладаю готові бублики на серветку, щоб ввібрати зайве масло. За бажаю можна посипати цукровою пудрою.