Холодець з курки

Промити ноги, видалити кігті. Додати м'ясо, залити холодною водою( вода на рівні вмісту, трохи більше). Довести до кипіння, зняти пінку, посолити, зменшити температуру, накрити кришкою, варити …до тих пір, поки м'ясо не почне відставати від кісток.

Витягнути вміст шумівкою, злегка остудити( гарячим, щоб не обпікало пальці) відокремити м'яке від кісток( робота трудомістка). Порубати ножем м'ясо, все м'яке.

Дрібно нарізаємо часник, кладемо на дно посуду для холодцю, додаємо 1 гвоздику, чорний перець( горох), зверху укладаємо м'ясне, заливаємо гарячим бульйоном від холодцю( Я через сито заливаю, щоб не потрапили дрібні кісточки. Остудити, закрити плівкою, поставити в холодильник,ставлю на ніч, до ранку готовий. Подати з гірчицею. Веселого Нового року!

Час приготування: 3 години