Маринована з яблуками капуста

Нашаткувати капусту соломкою завтовшки по півсантиметра, бланшувати протягом хвилини, відкинути на сито, потім охолодити під проточною водою.

Нарізати яблука дольками, бланшувати протягом 2-3 хв у воді з додаванням 20 г лимонної кислоти (на 1 л води).

Приготування маринаду: воду довести до кипіння, додати цукор і сіль, 10-15 хв варити, процідити, знову довести до кипіння, влити оцет.

Далі консервування капусти та яблук робиться так: у кожну банку покласти по 3-4 горошини перцю, паличку кориці, 2-3 бутони гвоздики, потім шарами покласти яблука і бланшированную капусту, далі все заливається киплячим маринадом.

Щоб консервування пройшло успішно, банки потрібно герметично закупорити, перевернути догори дном і так дати їм охолонути.