Блинчатый пиріг з сирно-лимонною начинкою

Вимити, покласти в каструлю і залити лимон окропом, поставити на вогонь, кип'ятити 5 хв, злити воду, знову налити окріп, поварити, злити, додати окріп третій раз, кип'ятити 5 хв, злити воду, а лимон помістити в холодну воду.

Нарізати, прибрати кісточки, перекрутити лимон в м'ясорубці.

З'єднати лимон з сиром, цукром (за смаком) і яйцями.

Форму для випікання змастити вершковим маслом, збирати пиріг, укладаючи млинці один на одного і промазуючи сирно-лимонною начинкою.

Верх пирога змастити начинкою, додавши в неї трохи сметани.

Готувати блинчатый пиріг з сирно-лимонною начинкою при температурі 220 градусів протягом 20 хв, дати йому охолонути, потім вийняти з форми, подавати трохи теплим.