Вишневий сироп

Якщо вам хочеться залишити приємний спогад про літо, яке даруватиме не лише позитивні емоції, а й можливість ласувати апетитними стравами, заготовте на зиму вишневий сироп, який можна буде потім використовувати масою способів. Як приготувати смачний вишневий сироп на зиму? Ми розповімо.

У Східній Грузії така заготовка як вишневий сироп вкрай популярна, там її робить кожна господиня. Її дуже приємний аромат і смак - поза конкуренцією! Такий сироп можна вживати, роблячи на його основі різні напої і додаючи, наприклад, в чай. В якості солодкого доповнення до різноманітних десертів вишневий сироп теж прекрасно себе проявляє, їм можна прикрашати торти і тістечка, муси, суфле, морозиво, поливати фруктові салати і т.д. Завдяки яскравому і насиченому кольору, непередаваним смаком і ароматом вишневий сироп протягом багатьох років залишається дуже популярною заготівлею.

Вишня - ягода універсальна, тобто її смак поєднується зі смаками будь-яких інших ягід і фруктів.

Існує два базових рецепта приготування вишневого сиропу: при першому сироп вариться на основі свіжовичавленого соку вишні, а при другому в цукровому сиропі уварюються ягоди і потім виконується ретельна фільтрація. Обидва способи нескладні і вельми доступні навіть малодосвідченим кулінарам, проте способи, при яких вишню потрібно спочатку звільняти від кісточок більш кропіткий і довгий за часом. Ми розповімо про дуже простому варіанті приготування смачного вишневого сиропу без необхідності очищати від кісточки кожну ягоду.

Рецепт приготування вишневого сиропу

Знадобиться: 2кг вишні стиглої темної, 2,5 кг цукру, 7 склянок води питної.

Як приготувати вишневий сироп. Викласти промиту вишню в каструлю, всипати цукор, влити воду, довести все до кипіння, на слабкому вогні проварити, знімаючи пінку, близько 2,5-3ч, поки пінка не перестане з'являтися. Через марлю процідити вийшов сироп, видаливши з нього ягоди з кісточками, накрити сироп марлею або рушником і на добу залишити при кімнатній температурі. Через добу ще раз процідити сироп, потім влити в каструлю і довести до кипіння, вимкнути плиту і остудити сироп протягом півгодини, потім розлити в стерилізовані банки і закупорити стерильними кришками. Зберігати сироп у темному прохолодному місці.

Видеорецепт приготування вишневого сиропу