Морквяний торт з вершковим сиром і горіхами пекан

Розігрійте духовку до 180С. Круглу форму для торта діаметром 20 см змастіть жиром.

Оливкова олія, цукор, яйця і ваніль змішайте у великій ємності, добре збийте. Додайте терту моркву і добре перемішайте. Просійте борошно, сіль, розпушувач і спеції, додайте терту цедру, все ретельно перемішайте.

Викладіть тісто у форму і випікайте 1 годину 10 хвилин, тісто має піднятися і придбати золотисто-коричневий колір. Випечений корж залиште прямо у формі при кімнатній температурі хвилин на 10, після чого вийміть його і залиште до повного охолодження.

Збийте вершковий сир з цукром для приготування прошарку. Корж розріжте на дві частини навпіл (горизонтально). Намажте половину крему на один корж, накрийте іншим. Залишився крем намажте на торт зверху, прикрасити горіхами пекан і смужками цедри.

Перед подачею на стіл витримайте торт пару годин у холодильнику.