Райдужний торт

Для того, щоб порадувати своїх домашніх «райдужним тортом», особливо дітей, нам потрібно спекти 6 бісквітних коржів. Час, який займе у вас приготування, приблизно 2 години.

Тісто для бісквіта готуємо наступним чином
Нам буде потрібно:
8 яєць;
1,5 склянки цукру;
щіпка солі;
3,5 склянки борошна;
1 ч.л. ванільного цукру або щіпка ваніліну;
0,5 чайної ложки розпушувача;
різнокольорові харчові барвники.

Білки акуратно відокремлюємо від жовтків і починаємо збивати з сіллю, поступово вводячи цукор (цукор краще замінити цукровою пудрою, білки тоді збиваються швидше). Але пам'ятайте, перш ніж збивати білки переконайтеся, що вони у вас знаходяться в сухий посудині (якщо потрапить хоч крапелька води, то процес збивання буде відбуватися дуже важко). Після того, як у вас вийде міцна і густа піна, поставте міксер на мінімальні оберти і акуратно додайте жовтки, борошно, розпушувач і ванілін. З допомогою міксера все це перемішуємо. Наше тісто готове.
Скільки б тесту у вас не вийшло його потрібно розділити на 6 однакові порцій. Кожну порцію «офарблюємо» у різний колір з допомогою харчових барвників.
Наступні ваші дії залежать від того, яким саме ви бачите ваш «райдужний торт». Можна просто спекти різнокольорові коржі, виклавши тісто у форму, заздалегідь змащену вершковим або рослинним маслом і випікати в розігрітій до 180?C духовці 10 хвилин. Можна в підготовлену форму ложкою змішати тісто в будь-якій послідовності. Наприклад, ложка червоного, потім помаранчевого, жовтого, зеленого, блакитного, синього... і так все тісто. Торт випікати в розігрітій до 180? духовці 20-25 хвилин.

Поки торт печеться, готуємо крем, для якого нам знадобитися:
800 г вершків (жирність 30%);
1 склянка цукрової пудри;
15 г желантина (пакетик);
1/3 склянки окропу;
1 ст. л коньяку, рому або бренді;
3/4 склянки води.

Желатин заливаємо гарячою водою постійно помішуючи до повного розчинення і залишаємо остигати. Збиваємо вершки з цукровою пудрою (краще збиваються холодні вершки, подробиці в нашій статті " як зробити вдома збиті вершки). У збиті вершки акуратно додаємо розчинений желатин і перемішуємо.
Готові коржі просочуємо алкоголем (якщо торт для дітей, то алкоголь можна виключити). Викладаємо наш торт таким чином, перемазуючи кожен корж кремом - синій, блакитний, зелений, жовтий, помаранчевий, червоний. Торт повинен просочитися, для цього краще всього залишити його на цілу ніч.