Пишний паска

Окремо розігріти молоко і вершки.

Перемішати молоко з вершками і борошном, залишити масу для остигання.

До охолола до кімнатної температури суміші додати 2 яйця і дріжджі, попередньо розведені у невеликій кількості молока і вспенившиеся, перемішати.

Накрити тісто і поставити для бродіння в тепле місце.

Після того як тісто підніметься, додати в нього 8 дочиста розтертих з половиною цукру жовтків, а також 8 білків, збитих з рештою цукром в стійку піну.

Перемішати тісто зверху вниз, залишити для другого підняття.

Ретельно вибити тісто, викласти його у форму, змащену маслом і присипану борошном. Форма повинна заповнитися до половини.

Залишити тісто для третього підняття.

Випікати пишний паску до готовності при температурі 180 градусів.