Лимонний кекс

Цедру лимона (верхній жовтий шар кірки) натерти на дрібній тертці; сік вичавити. Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром, ваніліном, куркумою, яєчними жовтками, лимонним соком і цедрою. Вмішати муку, змішану з содою. Яєчні білки збити в міцну піну і обережно підмісити в тісто. Форму злегка змастити маслом і обсипати борошном або меленими сухарями, або меленими горіхами. Зайву стряхнути. Тісто викласти у форму і випікати в попередньо розігрітій до t=180°С духовці 45 хвилин. Готовий кекс посипати цукровою пудрою.