Американська простота: як приготувати гамбургер і чізбургер?

Американська кухня в останні роки стала справді інтернаціональною. Фастфуд стає все популярнішим, зручно вкладаючись у стрімкий ритм життя сучасних городян. Між тим, багато популярні страви, в тому числі чізбургер, можуть бути набагато менш шкідливими і в рази більш смачними, якщо готувати їх самостійно, а не купувати у відомих закладах.

Чізбургер - це ні що інше як гамбургер, тільки з додаванням до класичним рецептом гамбургера сиру. Саме з-за цього інгредієнта для багатьох чізбургер є найулюбленішим видом «фастфудных булочок з начинкою». Відноситься це страва до сендвічами і являє собою булочку, розрізану навпіл і начинену котлетою, салат, огірком, помідором, цибулею та іншими інгредієнтами.

Як з'явився такий вид сендвіча? Його винайшов уродженець міста Гамбурга Л.Лессинг у місті Нью-Гейвен у 1900 році, 27 липня він вперше продав цю страву в своєму кафе. Перший гамбургер являв собою наступне: розрізану навпіл булочку кухар змастив соусом, поклав на нижню частину лист салату, а на нього - котлету. Назва гамбургер походить від назви німецького міста Гамбург, чому саме так назвати винайдений бутерброд вирішив Лессінг, точно не відомо. Згідно з однією з теорій, основою для такої назви могло стати страва «гамбурзьке м'ясо», за рецептом якого і готувалися котлети для гамбургерів. Швидше за все, як вважають багато істориків, рецепт такого бутерброда просто був завезений в США ким-то з німецьких емігрантів, а там його вже просто зробили настільки відомим і популярним.

Цікаво, що «булочні сендвічі» довгий час не могли завоювати серця американців, допоміг це зробити тільки маркетинг - коли почали відкриватися мережі закусочних, в яких саме гамбургери були основним блюдом, а в своїй роботі виробники стали орієнтуватися на швидкість виготовлення і дешевизну гамбургерів.

Сьогодні гамбургери і чізбургери популярні в усьому світі, а готують їх не тільки з яловичої котлетою, але і з котлетами з курки, індички, і навіть з оленини, страуса, бізона. Для вегетаріанців котлети роблять з різних овочів і грибів. Така різноманітність робить гамбургери стравою на будь-який смак, і це - одна з головних причин їхньої популярності. Частенько ми купуємо цю зручну і смачну їжу, не замислюючись про те, якої шкоди такий «великоваговий перекус» завдає фігурі, а якщо не фігурі - те здоров'ю. Тим не менш, жити без них багато хто вже не можуть, а вихід в такій ситуації простий - готуйте смачні гамбургери і чізбургери будинку своїми руками, буде ще смачніше!

Приготувати смачний гамбургер або чізбургер в домашніх умовах дуже просто.

Рецепт домашніх гамбургерів

Знадобиться: 4 булочки для гамбургерів (продаються в будь-якому супермаркеті), 900 г яловичини, ? цибулини, 2 ст.л. рослинної олії, листя салату, майонез, кетчуп, мариновані огірочки, сіль.

Перекрутити яловичину в м'ясорубці 2 рази, поперчити і посолити фарш, сформувати 4 тонких плоских котлети, викласти їх на сковороду з розігрітим маслом, смажити з кожного боку по 5 хв. Булочки розрізати навпіл, змастити майонезом зрізи, викласти на кожну по кільцю цибулі, пластику огірка, листу салату, зверху укласти готові котлети, полити кетчупом і накрити верхівками булочок.

Якщо на булочку покласти пластик сиру для сендвічів, вийде класичний чізбургер - все дуже просто! А як доповнення можна використовувати також помідори, солодкий перець, гриби та інші продукти за смаком.

Багато воліють купувати гамбургери і чізбургери, посилаючись на те, що домашній їх варіант виходить не таким смачним. Між тим, детальна розшифровка яскравого смаку покупних бутербродів назавжди відіб'є охоту їх їсти. Якщо ви хочете зробити домашній гамбургер смачніше, просто додайте у фарш улюблені спеції, поекспериментуйте з соусом - замість майонезу можна використовувати так званий соус «тисяча островів» і багато інших, і ви обов'язково знайдете саме свій смак, з яким не зрівняється жоден покупної бутерброд. Що ж стосується часу, який доводиться витрачати на приготування домашніх гамбургерів і чизбургерів, то і тут можна знайти рішення дуже просте - заморозьте приготовані котлети і робіть домашній фастфуд в будь-який момент, коли захочете.

Здорових вам перекусів!

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.