Печінковий торт - найкорисніший торт у світі

Печінковий торт - торт не зовсім звичайний. Тому що від торта у нього залишилася тільки назва та гарний зовнішній вигляд. За фактом в ньому немає ні цукру, ні збитих вершків для крему, ні безе в якості прикраси - всього того, що асоціюється з смачним святковим тортом. Але зате є оригінальна форма, що перетворює блюдо зі звичайних інгредієнтів у вишукану закуску, яка може бути як десертом, так основною стравою.

Печінковий торт гарантовано викличе захват за столом і при цьому готувати його набагато простіше, ніж будь-яку випічку. Читайте статтю далі і ваші печінкові торти завжди будуть найсмачнішими і красивими!

Звичайно, в печеночном торті, найважливіше - печінку. Вона повинна бути свіжою, чи не замороженою. Печінка може бути яловича, теляча (це краще) або куряча (це ще краще, з нею торт вийде ніжніше). Для торта не рекомендують використовувати свинячу печінку - вона буде гірчити і для додання гарного смаку її потрібно буде обробляти. Найсмачнішою печінкою вважається гусяча, але її дістати дуже непросто. Гусячу печінку навіть використовують в приготуванні дуже делікатесної страви - фуа-гра. Якщо вам вдалося її знайти, то ми вже заздалегідь вам заздримо - у вас вийде найсмачніший печінковий торт!

В приготуванні начинок для печінкового торта немає строгих правил! Тут простір для ваших експериментів! В одному торті їх може бути декілька. Завдяки начинкам смак печінкового торта буде постійно змінюватися, а ви кожен раз будете мати нове, оригінальне блюдо.

Щоб печінковий торт вийшов більш ніжним, то після приготування краще поставити його на кілька годин у холодильнику для просочення. Тому, якщо плануєте пригостити ним своїх близьких, почніть готувати його заздалегідь.

Печінковий торт придбає по-справжньому святковий вигляд, якщо ви прикрасите його. Підійде дрібно порізана зелень, сир, зі шматочків овочів можна зробити різні квіти і листя.

Є думка, що печінка - не зовсім корисний продукт, навіть шкідливий, тому що це своєрідний «фільтр» організму і тому є «брудним». Поспішаємо вас переконати. Шкідливою може бути тільки несвіжа печінку або печінку хворих або вирощених на антибіотиках тварин. Але тут просто будьте уважні, вибираючи печінку в магазині або на ринку. Чи не якісна печінку має пухку консистенцію і різні чужорідні вкраплення. А хороша печінку завжди корисна (якщо ви, звичайно, під час приготування, ви не будете додавати якісь шкідливі начинки), в ній міститься маса вітамінів, корисних мінералів і амінокислот.

Тому їжте торт і стаєте здоровішими!

Печінковий торт

Знадобиться (для печінкових млинчиків): півкілограма печінки, 1 яйце, півсклянки сметани, півсклянки борошна, сіль і перець.
Приготування: Печінка вимити, обсушити і пропустити через м'ясорубку (протерти за допомогою блендера). До печінки додати яйця, сметану, борошно, сіль і перець, щоб вийшло тісто по консистенції, як на оладки.
Смажити печінкові млинці на розігрітій, змащеній маслом, сковороді з двох сторін до готовності.

Кожен корж обмазується майонезом, сметаною з часником або будь-яким іншим соусом. Потім зверху розташовуються начинки. Це може бути:

• цибуля обсмажений з морквою і свіжими грибами.
• відварений рис або гречка з дрібно порізаними оливками, кропом або базиліком.
• порубані варені яйця з тертим сиром і зеленню.
• картопляне пюре з вершками і смаженою цибулею.

Можна додавати різні овочеві начинки (капуста, зелений горошок і кукурудза, солоні і свіжі огірки і т.д.)

Печінковий торт з грибами

Знадобиться: 1 кг курячої печінки, 6 яєць, 1 стакан йогурту, 1 стакан молока, 2 великих цибулин, 2 варених курячих грудок, 2 склянки борошна, свіжа зелень петрушки, сіль, перець за смаком.
Для змазування сметана, часник і смажені гриби.
Приготування: Печінку, цибулини перекручуємо через м'ясорубку, а варені курячі грудки перекручуємо через сітку з великими дірочками. Змішуємо всі інгредієнти до утворення суміші густоти сметани. Випікаємо на великій сковороді з обох сторін великі млинці.
Тим часом поки ми випікаємо млинці, поставимо смажитися гриби гливи (можна будь-які інші) з цибулею.
Млинці готові, гриби пожеж та порізані на дрібні шматочки, в сметану видавлюють пару зубків часнику.
Тепер починаємо змащувати млинці сметаною з часником, пересипаючи кожен шар різаними смаженими грибами. Верхній шар можна просто змащую сметаною.

Відео рецепт приготування печінкового торта

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.