Салати з дині - літній задоволення

Диня чудово підходить для приготування салатів, причому, не тільки солодких фруктових. У цій статті ми розповімо про різноманітних варіаціях таких літніх салатів на будь-який смак.

Перші дині в деяких регіонах з'являються вже в кінці червня. Соковиті, ніжні, ароматні вони вважаються одним з головних символів літа, ніби вбираючи в себе сонячне тепло і випромінюючи його всім своїм життєрадісним жовтим і помаранчевим виглядом і яскравим смаком. І ми з величезним задоволенням їмо диню, перш за все, в її первозданному, так би мовити, вигляді. Однак це зовсім не єдиний спосіб її вживання - з динею можна робити різні страви і, в першу чергу, звичайно освіжаючі і соковиті літні салати, легкі та дуже смачні.

А ви знали, що чудовий смак і всю принадність дині першими оцінили ще стародавні єгиптяни? У родючій долині річки Ніл вирощувати її почали кілька тисяч років тому. А при похованні диню було прийнято залишати в пірамідах поруч з тілами фараонів.

Як диню не назви - фруктом, ягодою або овочем, головне одне: стигла диня дуже ароматна і робить казковим смак багатьох страв, у тому числі і салатів. А салати можна з нею робити солодкі фруктові, так і несолодкі - з куркою, шинкою, рисом, беконом і багатьма іншими продуктами. Ми розповімо про приготування смачних салатів з дині.

Курка і ананас - чудове поєднання, чи не так? Але його може залишити далеко позаду поєднання курки з динею, яка в стиглому вигляді набагато солодший і ароматні ананаса.

Рецепт салату з курки з динею

Знадобиться: 2 філе курячої грудинки, 1 варене яйце, по ? дині, склянки нарізаних редиски і кореня селери, 2 ст.л. майонезу.

Як приготувати салат з куркою і динею. Диню очистити, видалити кісточку, зрізати верх половинки так, щоб вийшло цілісне кільце. Решту м'якоть дрібно нарізати, з'єднати з нарізаним куркою, селерою, редисом, рубаним яйцем і майонезом, остудити. При подачі викласти среданное кільце дині на блюдо, а в центр укласти салат.

Можна заправити цей салат не майонезом, а натуральним йогуртом.

Зробити салат з дині з куркою цілком можна і якось інакше - просто використовуйте ваші улюблені продукти. Диня добре поєднується з огірком, редисом, рисом, горіхами, зеленню, заправка теж може бути будь - оливкової або іншої рослинної олії, майонезу, йогурту, сметани. При бажанні можна поєднувати диню навіть з беконом!

Рецепт салату з дині з беконом

Знадобиться: бекон в нарізці, солодка диня, пелюстки мигдалю, олія, перець щіпка чилі, базилік, петрушка, кріп, сік лимона, зерна граната (не обов'язково).

Як приготувати салат з дині. Рецептура цього салатику так проста, що навіть не обов'язково орієнтуватися на якусь певну кількість інгредієнтів - все можна брати на око. Бекон нарізати і підсмажити без масла на сковороді до зарум'янювання, остудити на паперовому рушнику - воно вбере зайвий жир. На сухій сковороді підрум'янити пелюстки мигдалю. Перемішати масло з рубаною зеленню, перцем чилі і невеликою кількістю соку лимона до однорідності. Нарізати м'якоть дині кубиками, з'єднати з беконом, полити соусом, зверху посипати мигдалем і, при бажанні - зернами граната.

Салати з дині, навіть при дуже простих інгредієнтів, виходять дуже вишуканими завдяки аромату цього фрукта. Наступний варіант салату - яскравий тому приклад.

Рецепт салату з дині з рисом і шинкою

Знадобиться: 500г дині, 200г шинки і сухого рису, 500 мл м'ясного бульйону, по 1 солодкого перцю, черешка селери, пучка салату і цибулині, 4 ст.л. рослинного масла, 2-3 ст.л. соку лимона, перець, сіль.

Як приготувати салат з дині з рисом і шинкою. Дрібно нарізати цибулину, рис промити. Бульйон довести до кипіння, опустити в нього рис з цибулею, при частому помішуванні варити рис до готовності, потім відкинути на друшляк і обсушити. Кубиками нарізати шинку і солодкий перець, дрібно порубати стебло селери. За допомогою ложки з м'якоті дині вирізати кульки. З'єднати всі підготовлені продукти з остившім рисом, акуратно перемішати, прибрати на 1-2год в холод. Зняти великі листя з качана салату, викласти на плоске блюдо, зверху викласти салат і полити його заправкою з соку лимона з рослинним маслом, перцем і сіллю.

Сир фета і базилік сьогодні - теж не рідкісні продукти, які цілком доступні по своїй вартості. З ними можна приготувати ще більш швидкий і простий салатик з динею, але не менш вишуканий.

Рецепт салату з дині з сиром фета

Знадобиться: 600 г дині, 100г сиру фета, 10 листочків базиліка, 2 ст.л. насіння соняшнику очищених, соус - 2 ст.л. цукру, соку лимона і оливкового масла, ? ч.л. чорного перцю.

Як приготувати салат з динею і сиром фета. Кубиками нарізати диню і сир. Для соусу перемішати всі продукти, полити фету з сиром, посипати листочками базиліку і перед подачею дати настоятися в холоді півгодини. При подачі посипати салат підсмаженими на сухій сковороді насінням.

Прості з пари-трійки продуктів або більше багатокомпонентні за складом - салати з динею в будь-якому випадку виходять дуже смачними. Вони настільки гарні, що нагадують про високу ресторанної кухні, і просто чудово, що при цьому під час літнього сезону вони дуже демократичні за собівартістю і швидкі в приготуванні. Такі салати неодмінно варто взяти на озброєння всім господиням, які люблять вражати своїх рідних і близьких смачними стравами. Ну а наостанок ми приведемо ще кілька прикладів таких чудових салатиків, тільки з трохи менш економічними інгредієнтами - для особливих випадків!

Рецепт салату з дині з волоськими горіхами і апельсином

Знадобиться: 100 г салатного міксу з різних листя салату, по 1 апельсину, цибулині червоної, жмені волоських горіхів, щіпці чорного меленого перцю і морської солі, ? лимона, ? некрупною дині, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. винного оцту і коричневого цукру.

Як приготувати салат з динею, апельсином і горіхами. Півкільцями нарізати цибулю, дрібної теркою зняти цедру з апельсина, віджати сік з половини апельсина і лимона. Перемішати соки цитрусових, додавши оцет і цукор, викласти в приготований маринад цибулю, залишити при кімнатній температурі на 10-15хв. Нарізати не дуже крупно диню, перемішати з салатним міксом, цедрою апельсина і цибулею в маринаді, полити салат оливковою олією, поперчити, посолити і посипати рубаними горішками перед подачею.

Рецепт салату з дині з рибою, ікрою і креветками

Знадобиться: 100 г слабосоленої форелі/сьомги, 1 превеликий шматочку дині і жмені листя салату, 2-3 ст.л. креветок, очищених, 1 ст. л. червоної ікри, оливкової олії і бальзамічного оцту.

Як приготувати салат з динею, креветками, ікрою і рибою. Дрібно нарізати м'якоть дині і філе риби, з'єднати з дрібно порваними листям салату, додати креветки. Полити салат змішаним з бальзамічним оцтом, оливковою олією, перемішати і подати, поклавши зверху червону ікру.

Легкі і свіжі салати з динею - прекрасна літня закуска, яка обов'язково сподобається всім!