Рецепти салатів з сиром фета

Сир фета відомий, якщо говорити про його використання для приготування салатів, перш за все, по знаменитому Грецькому салату. Але цей салатик - далеко не єдиний, який можна приготувати з цим апетитним сиром. Про інші варіанти салатів з сиром фета ми розповімо в цій статті.

Сиром фета сьогодні має право називатися продукт виключно грецького походження - так постановила комісія Європейського союзу в жовтні 2002 року. Але багато інших країн з цим, звичайно, не згодні, адже такий сир вироблявся з давніх часів і в Єгипті, і в Болгарії, і в Ізраїлі, і в Туреччині. Цей відомий сьогодні на весь світ продукт має багату історію і згадується навіть у відомої «Одіссеї» Гомера.

У «Одіссеї» розповідалося про те, як циклоп Поліфем робив з молока сир, подібний Фете, наливаючи його в бурдюки з звірячих шкур.

Що стосується назви "фета", то з грецької воно перекладається як «шмат», «шматок» або «частина». Однак таку назву цей сир отримав лише в 17 столітті, а до цього ще за часів Візантійської Імперії він іменувався словом «?????????», що переводилося як «новий, недавній» - це назва була навіть законодавчо зареєстровано. Коли впала Візантійська Імперія, фету продовжували виготовляти в утворилися країнах, тому до 2002 року, коли офіційно батьківщиною продукту визнали Грецію, за право виробляти цей сир сперечалися багато країн.

В чому особливість фети? У тому, що справжній сир фета виготовляється виключно з овечого молока з додаванням козячого. За типом відноситься до ропні сирам і при зберіганні повинен бути повністю покритий розсолом - так він може зберігатися дуже довго. Фета має тільки кремовий або білий колір, пухку, але щільну структуру і приємний сирний запах. Такий сир неможливо нарізати тонкими скибочками або намазати на хліб, але при цьому він легко розламується на шматочки. Жирність фети може становити від 30 до 60%. У смаку фети яскраво виражено те, що продукт готується з овечого молока: він ніжний, приємний, з кислинкою і солонуватими нотками. Варто спробувати справжню фету одного разу, і його смак вже ні з чим не переплутаєш.

Сир фета не тільки смачний, а й дуже корисний: у ньому маса цінних речовин. Це вітаміни групи В, мінерали (фосфор, натрій, марганець, цинк, залізо, кальцій), легкозасвоюваний білок, а також корисні бактерії, які допомагають нормалізувати роботу ШКТ, що допомагають при розладах шлунка і знищують таких внутрішньоклітинних паразитів як лістерії.

Рецепти приготування салатів з сиром фета

Сир фета чудово поєднується з усіма свіжими і деякими консервованими овочами (солоними огірками, капустою), а також з деякими фруктами і ягодами (груші, кавуни, дині і т.д.), з хлібом, зеленню і травами. Рецептів приготування салатів з цим сиром насправді дуже багато, і одним Грецьким салатом справа зовсім не обмежується.

Рецепт салату з сиру фета і картоплі з помідорами

Знадобиться: картопля відварна, помідори, листя салату, фета, оливкова олія, сік лимона, часник, сіль.

Як приготувати салат з сиром-фетой, помідорами і картоплею. Остудити відварну картоплю, якщо він молодий, можна не очищати його від шкірки. Часточками нарізати помідори. Промиті листя салату обсушити, нарвати руками крупно або дрібно - за бажанням. Фету нарізати кубиками або розкришити, викласти в салатник разом з помідорами та картоплею, підсолити салат, полити лимонним соком, маслом, посипати роздавлений або дрібно нарізаним часником, подати до столу відразу або давши трохи настоятися.

Фета і помідори - мабуть, найпопулярніше поєднання, якщо говорити про те, які овочі найчастіше використовують для таких салатів.

Рецепт салату з помідорами чері і фетою

Знадобиться: 2 гілочки помідорів чері, 1 пучок базиліка, 1 зубчик часнику, по? склянки раскрошенного сиру фета, бальзамічного оцту і оливкового масла.

Як приготувати салат з фетою і помідорами чері. Часник подрібнити і викласти в оливкова олія, дати настоятися мінімум півгодини. Далі часник дістати з масла (можна і залишити - за смаком). Листя базиліка відокремити від гілочок, викласти на блюдо, укласти зверху розрізані на половинки помідори черрі, викласти зверху фету, скропити салат оцтом і олією, відразу подати салат до столу.

Порада: якщо на ваш смак куплена фета занадто солона, то прибрати солоність можна на кілька хвилин замочивши сир перед подачею в молоці або мінеральній воді.

Однак є салати з фетою, в яких помідори не присутні зовсім.

Рецепт салату з сиру фета з гарбузом, шпинатом і оливками

Знадобиться: 800г нарізаної кубиками гарбуза, 150г сиру фета, 100г шпинату, 20г оливок, 3 ст.л. оливкового масла, по? ч.л. кайенского перцю і меленої зіри, перець, сіль, заправка - 60мл масла оливкового, 1 цибуля-шалот, 1 ст.л. оцту червоного винного.

Як приготувати салат з сиру фета з гарбузом. Гарбуз перемішати зі спеціями та олією, запекти в духовці, нагрітій до 200 градусів, протягом півгодини до карамелізації. Перемішати всі інгредієнти для заправки. Викласти на блюдо листя шпинату, зверху - шматочки гарбуза, посипати розкришене фетой, оливками і скропити салат заправкою.

Оскільки фета - продукт цілком самодостатній, деколи в салатах його поєднують всього з одним овочем або зеленню.

Рецепт салату з сиру фета з огірком і зеленню

Знадобиться: 200г сиру фета, по 1 огірку і цибулині,? лимона (сік), 3 ст.л. масла оливкового, по 2 ст.л. петрушки, кропу і м'яти рубаних.

Як приготувати салат з сиром фета, зеленню і огірком. Огірок очистити від насіння, дрібно нарізати, порубати дрібно трави і цибулю, фету розкришити в тарілку, додати сік лимона і масло, розім'яти виделкою, поперчити, додати огірок, трави і цибулю, перемішати.

Цей салат можна подавати з хрусткими грінками або сухариками.

Прекрасно поєднується фета і з авокадо.

Рецепт салату з фети з авокадо

Знадобиться: по 200г фети і помідорів черрі, 150г листя салату, 2 авокадо, 1 цибулина червона, 2 ст.л. соку лимона, заправка - 1 лимон (цедра і сік), 6 ст.л. оливкового масла, 1ч.л. гірчиці діжонськой.

Як приготувати салат з авокадо і сиром фета. Видалити з авокадо кісточку, розрізавши його навпіл, очистити, нарізати дольками, полити соком лимона, нашаткувати півкільцями цибулю. Викласти в салатник листя салату, додати цибулю і авокадо, розрізані на половинки чері, перемішати, посипати зверху сиром фета, розкришивши його. Для запрвкі перемішати всі інгредієнти, поперчити і посолити, полити салат, перемішати і відразу подати до столу.

Фета хороша не тільки з овочами, зеленню і травами, але і з деякими фруктами.

Рецепт салату з сиру фета з динею

Знадобиться: 600-700г дині, 100-150г сиру фета, 10-15 листочків базиліка, 2 ст.л. насіння соняшника, заправка - по 2 ст.л. цукру, соку лимона і оливкового масла,? ч.л. чорного перцю.

Як приготувати салат з сиру фета з динею. Кубиками нарізати диню і сир. Для заправки перемішати всі продукти, полити диню, посипати салат базиліком, залишити на 30хв, потім викласти на салат сир і обсмажені на сухій сковороді очищені насіннячка, подати салат до столу.

Рецепт салату з фети з кавуном

Знадобиться: 250г м'якоті кавуна, 100г сиру фета, 3-4 гілочки базиліка, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамічного оцту.

Як приготувати салат з кавуном і сиром фета. Нарізати м'якоть кавуна кубиками по 1см, видаливши кісточки і очистивши дольки від кірки. Такими ж за розміром кубиками нарізати фету. Подрібнити базилік, перемішати з кавуном і сиром. Перемішати масло з оцтом і полити салат, акуратно його перемішати і на 20-30хв прибрати в холодильник перед подачею.

В цей салат можна додати нарізану полуницю.

Салати з сиром фета - не єдиний варіант страв, які можна готувати з цим чудовим продуктом. Також це можуть бути пироги і найрізноманітніші другі страви, апетитні закуски, але про це - іншим разом!