Банан - фрукт універсальний: які страви можна приготувати з бананів?

Не так давно фраза «смажені банани» викликала у господинь подив і здивування, а сьогодні вже багато хто знайомий з таким оригінальною стравою та іншими смачними і досить незвичайними стравами, які можна приготувати з бананів. Наша добірка створена спеціально для всіх любителів бананів, які вже перепробували всі відомі варіанти і хочуть приготувати з них що-небудь отаке.

Вперше банани згадуються в письмових джерелах, що датуються 5 століттям до нашої ери! І вже тоді з островів Малайського архіпелагу - батьківщини бананів, вони поширилися в Індії завдяки мандрівникам. А в Європу банани потрапили в 327 році до нашої ери, коли їх привіз із собою з походу в Індію Олександр Македонський.

Деякі історики вважають, що «райський фрукт», який спокушав Єву і Адама в Старому Завіті - це саме банан.

Сьогодні банан займає 7-е місце серед всіх вирощуваних у світі культур, а різновидів цього чудового фрукта налічується порядка 300. Банани їдять у всіх куточках світу, і скрізь їх вживають по-різному. Традиція їсти плоди без термічної обробки, тільки очистивши, характерна для країн з помірним кліматом, а в тропіках їх найчастіше варять, смажать і готують з бананів не тільки десертні, але і другі страви, гарніри, закуски і багато іншого.

Під час Другої світової війни на Філіппінах навіть винайшли банановий кетчуп, оскільки звичайний став дефіцитом, для його приготування бананове пюре змішували з оцтом, цукром, спеціями і червоним барвником.

Крім чудового смаку, банани прославилися і завдяки корисним властивостям, своєю поживністю. Плоди бананів рекомендується їсти при анемії, т.к. в них міститься залізо, а завдяки калію банани знижують кров'яний тиск і допомагають усунути дратівливість, що виникає при його недоліку. Речовина триптофан допомагає при печії і покращує травлення в цілому. Вважається, що банан - один з кращих помічників в усуненні депресії, а також він покращує стан при передменструальному синдромі. Вітаміни, що містяться в бананах - С, Р і групи В, а калорійність плодів становить близько 100 ккал на 100г.

Що можна приготувати з бананів

Сьогодні з бананів готують безліч десертних і других страв, а також закусок, а в промислових масштабах з них роблять джеми, кекси, дитяче харчування, морозиво, чіпси, сурогатний кави, борошно і напої (в тому числі вино і пиво). Ми, звичайно, поговоримо про ті цікаві стравах, які можна без зусиль приготувати в домашніх умовах самостійно на радість і подив близьким.

Всі страви з бананів можна поділити на кілька категорій: десерти, напої, випічка, закуски і салати, перші та другі страви. У нашій добірці ми обійдемо десертні блюда і напої - вони вже досить добре відомі російським господиням (бананові коктейлі, пудинги, фруктові салати і т.д.), і зосередимо увагу на найбільш незвичайних, але підходящих для повсякденного харчування і простих у приготуванні перших і других стравах з бананів, а також закусках і випічці.

Якщо вам ну дуже сильно хочеться здивувати домашніх, спробуйте приготувати такий банановий суп.

Рецепт бананового супу

Знадобиться: 500 мл бульйону овочевого, 50 г кеш'ю, по 1 банану, яблуку, стеблу цибулі-порею, 2 ст.л. вершкового масла, 1 щіпка меленого імбиру,? ч.л. каррі.

Як приготувати банановий суп. Яблуко очистити від шкірки, кубиками нарізати, кружками нарізати очищений банан, промити порей, нарізати зелену частину шматочками завдовжки по 4-5 см, а білу - кільцями. Вершкове масло розігріти, викласти кільця порею, яблуко і половину банана, згасити, посипати імбиром і каррі, підсолити, тушкувати все ще 5 хв, покласти в киплячий овочевий бульйон, під кришкою проварити 15 хв. Далі потрібно пюрировать суп, розім'явши його ложкою або за допомогою блендера, і покласти залишилися банани. При подачі заправляти суп обсмаженими горішками і при бажанні пір'ям зеленого лука.

Такий суп дуже поширений в Індії, в нашій країні його пробували, напевно, одиниці. Спробуйте його приготувати і здивуєте домашніх, тим більше що ніяких важкодоступних інгредієнтів для цього не потрібно. Подавати супчик можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Пироги з бананами не пекла хіба що ті, хто взагалі не печуть пироги, адже банани - це дуже смачна начинка. А от в якості основи для тіста їх навряд чи використовує кожен другий кулінар. Що ж - варто спробувати!

Рецепт пирога на банановому тесті

Знадобиться: 100 г вершкового масла, по 1 склянці борошна і цукрової пудри, 4 банана, 2 яйця, 1 пакетик пекарського порошку, по 2 ст.л. води і мелених волоських горіхів, сіль.

Як приготувати банановий пиріг. Масло розм'якшити і розтерти з цукровою пудрою до однорідності і білого, поступово додавши збиті яйця. Влити в масу теплу воду, додати перемішану з пекарського порошку борошно. Очистити банани, розім'яти їх в пюре, додати в масу разом з перемеленими горіхами. Змастити маслом форму для випікання пирогів, укласти тісто, запікати пиріг 20 хв при температурі 180-200 градусів, потім на 5 хв залишити в формі після випікання. Перекласти пиріг на блюдо, посипати цукровою пудрою і прикрасити за смаком.

Такий пиріг припаде до смаку всім ласунам, а при бажанні його можна урізноманітнити, зробивши фруктову начинку за смаком: вилийте у форму половину тіста, укладіть шаром ананаси, банани, яблука або інші фрукти, потім залийте тестом.

Дуже любите банани? Тоді спробуйте приготувати з ними прекрасне блюдо на сніданок - бананову яєчню.

Рецепт приготування бананової яєчні

Знадобиться: 2 яйця, 1 банан, вершкове масло, сіль.

Як приготувати бананову яєчню. Очистити банан, нарізати кружками по 1 см завтовшки, викласти на сковороду з розігрітим вершковим маслом, з двох сторін підсмажити до зарум'янювання. Яйця розбити в миску, підсолити, збити виделкою, залити банани в сковороді і згасити яєчню до готовності.

Спробувавши приготувати такий варіант класичної бананової яєчні, ви можете доповнити рецептуру іншими продуктами - шинкою, зеленню і т.д.

Посмажити банани можна і в клярі.

Рецепт смажених бананів в клярі

Знадобиться: 1 яйце, 1 банан, мука, варення для подачі.

Як приготувати банани в клярі. Яйце розбити в миску, виделкою збити, підсипаючи борошно - тісто повинно вийти підходящим для клярі: не надто густим або рідким. Гуртками нарізати банан, вмочати кожен гурток в кляр і відразу викладати на сковороду з розігрітим вершковим маслом, обсмажувати з двох сторін до зарум'янювання. Подати банани в клярі з варенням.

Таке блюдо прекрасно підійде в якості сніданку або на десерт.

Банани чудово поєднуються з м'ясними продуктами - недарма в країнах Латинської Америки їх підсмажують на оливковій олії і подають як гарнір до найрізноманітніших основних страв. Можна вчинити так, а можна - ще цікавіше, включивши банани до складу основного м'ясної страви.

Рецепт гуляшу зі свинини з бананом

Знадобиться: 500 г свинини, 5-6 бульб картоплі, 4-5 цибулин, 4 банана, по 2 ст.л. рубаної зелені кропу і петрушки, 1 ст.л. оливок б / к, 1 ч.л. соку лимона, м'ясний бульйон, сіль.

Як приготувати свинячий гуляш з бананом. Очистити картоплю, промити, крупними скибочками нарізати. Кільцями нарізати цибулю, очищені банани - товстими кружками (половинку одного банана відкласти для оформлення страви), свинину нарізати невеликими кубиками. Укласти всі підготовлені інгредієнти в глибоку сковороду або каструлю, влити м'ясний бульйон - він повинен покрити половину продуктів, тушкувати гуляш 40 хв, періодично помішуючи, на середньому вогні. Прикрасити гуляш при подачі шматочками банана, окропивши його соком лимона, а також зеленню і оливками, подати відразу.

Приготуйте такий гуляш - приємне здивування гостей гарантуватиме. Не бійтеся порушувати усталені традиції!

Можна приготувати з бананами і курочку.

Рецепт приготування курки з рисом і бананами

Знадобиться: 30 г вершкового масла, по 2 склянки води і банана, по 1 склянці рису, курці, пучку петрушки, голівці часнику, 2 ст.л. сухарів мелених, рослинне масло, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати курку з бананом і рисом. Курку розрізати на шматочки, натерти перцем і сіллю, гострим ножем зробити надрізи в м'якоті. Порубати дрібно петрушку, пропустити через прес часник, перемішати з петрушкою і наповнити розрізи (нашпигувати) курку. У сковороді розігріти олію, обсмажити шматочки курки до готовності. Промити рис і покласти в підсолену киплячу воду, приготувати розсипчасту кашу, очистити банани, розрізати уздовж навпіл, запанірувати їх у сухарях, на вершковому маслі до рум'янцю обсмажити з двох сторін. Гіркою на велике блюдо викласти рис, укласти на нього шматочки курки, навколо гірки укласти смажені банани.

Таке блюдо буде чудово виглядати на святковому столі.

Банани відмінно поєднуються практично з будь-якими м'ясними продуктами, в тому числі з шинкою.

Рецепт приготування антрекота з бананами і шинкою

Знадобиться: 500 г шинки вареної, 2 банана, 1 чарка вина (краще мадери або шеррі), по 2 ст.л. вершкового масла і меду.

Як приготувати антрекот з шинки з бананом. Масло розтопити в сковороді, 4 скибочки шинки обсмажити по 1 хв з кожного боку, обмазати шматочки половиною меду, смажити ще 2-3 хв, укласти на підігріте блюдо. Очищені банани нарізати кружальцями, перемішати з рештою медом, укласти в ту ж сковороду, де смажилася шинка, обсмажувати 2 хв, укласти на шматочки шинки. В ту ж сковороду влити вино, довести суміш вина, жиру і меду до кипіння, полити антрекоти приготованим соусом. На гарнір можна подати овочі або картопляне пюре.

Поєднувати шинку і банани можна і в салаті.

Рецепт салату з бананів та шинки

Знадобиться: 100 г бананів, 50 г вершків, по 25 г нежирної шинки і родзинок, 5 г геркулесу, лимон.

Як приготувати салат з бананів. У воді на 2:00 замочити родзинки. На вершковому маслі підсмажити геркулес. Нарізати банан кружками по 0,5 см завтовшки. Дрібно нарізати шинку. Ізюм віджати, пластівці остудити, з'єднати з шинкою і бананами, обережно перемішати. Злегка збити цедру і сік лимона з вершками, викласти салат на салатні листя і полити заправкою, перед подачею витримати 30 хв в холоді, подавати з шампанським.

У такому салатик можна сміливо замінювати шинку смаженими грибами - печерицями, вешенками, вийде по-іншому, але теж дуже смачно.

У бразильській кухні є дуже смачне блюдо, в якому банани поєднуються з печінкою. Ви можете використовувати будь-яку печінку за смаком, відповідним чином її підготувавши.

Рецепт печінки з бананами по-бразильськи

Знадобиться: 600 г печінки, 200 мл білого вина, 2 банана, 1 лимон.

Як приготувати печінка по-бразильськи. Перемішати вино з соком лимона, замаринувати нарізану некрупно печінку, залишивши її в маринаді на добу. Підсолити і поперчити печінку, запанірувати в борошні і викласти на сковороду з розпеченим рослинним маслом, обсмажити до зарум'янювання, додати розім'яті банани, перемішати, потім разом пару хвилин і подати до столу.

Банани широко застосовуються в кулінарії, з них готують найрізноманітніші страви, смачні й незвичні для російської людини. Якщо не боятися відступити від звичних канонів, характерних для кухні нашої країни, можна приготувати дуже цікаві і апетитні страви з бананами, потрібно лише спробувати!