Бананова випічка: 5 рецептів

Банани стали в нашій країні одним з найпопулярніших фруктів - смачні, доступні за ціною, що продаються у всіх магазинах круглий рік, вони сьогодні регулярно з'являються в нашому раціоні. А що якщо з'їсти банан не просто так, що варіантом стало цілком звичним, а багатьом навіть знайомим, а спекти з ним який-небудь смачний десерт? У цій статті поговоримо про бананової випічці.

Бананова випічка - немає нічого простіше! Приготувати банановий кекс, мафіни, пиріг або навіть хліб зовсім нескладно, це займає небагато часу, не потребує кулінарної майстерності. Бананова випічка - прекрасний спосіб випробувати свої сили, якщо ви сумніваєтеся, адже вона завжди виходить казково смачною!

А ще бананова випічка хороша тим, що таким способом можна знайти застосування переспевшим бананам, вже покрывшимся коричневими цятками - вони м'які, дуже солодкі, загалом, саме те для смачних кексів або пирога!

Рецепт перший: Простий банановий кекс в мікрохвильовці

Знадобиться: 125г вершкового масла, 3 дуже стиглих банана, 2 яйця, 1,4 склянки борошна, 1 стакан коричневого цукру, ? склянки молока, сіль.

Як приготувати простий банановий кекс. Виделкою банани розім'яти, перемішати зі збитими яйцями, цукром. Розтопити масло, влити його до бананової суміші, помішуючи, додати просіяне борошно, влити молоко, вимісити однорідне тісто. Змастити маслом форму для запікання, влити тісто, готувати кекс в мікрохвильовій печі при середній потужності 15-17мин.

А можна майже таким же чином приготувати бананові кекси або мафіни.

Рецепт другий: Бананові кекси

Знадобиться: 250 г коричневого цукру, 170г борошна, по 125г вершкового масла і молока, 3 дуже стиглих банана, 2 яйця, 2 ст.л. коричневого цукру для прикраси, щіпка солі.

Як приготувати бананові кекси. Виделкою банани розім'яти в пюре, додати злегка збиті яєчні жовтки, відклавши білки в бік. Всипати до бананів коричневий цукор, перемішати, потім влити розтоплене масло. Борошно перемішати з сіллю, частинами ввести її в бананову масу, потім ввести молоко, останніми вмішати в тісто збиті в піну білки. Викласти приготовану суміш в присипані борошном формочки для кексів, наповнюючи їх на третину висоти, зверху посипати коричневим цукром, випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 25хв.

Рецепт третій: Простий банановий пиріг в мікрохвильовці

Знадобиться: 100 г вершкового масла, 4 банана, 2 яйця, по 1 пакетику пекарського порошку, склянці борошна і цукрової пудри, 2 ст.л. води і мелених волоських горіхів, сіль.

Як приготувати простий банановий пиріг. Масло розтерти з цукровою пудрою до білого кольору, поступово додати збиті яйця, потім пекарський порошок, просіяне борошно і теплу воду. Очистити і розім'яти в пюре банани, додати їх у тісто, перемішати з подрібненими горіхами. Змастити маслом форму для випічки, викласти тісто, випікати на потужності вище середньої близько 20хв, потім на 5хв залишити у формі, після чого перекласти на блюдо.

Можна приготувати банановий пиріг дещо по-іншому.

Рецепт четвертий: Банановий пиріг зі сметаною

Знадобиться: 170г вершкового масла/маргарину і цукру, 340г борошна, 4 банана, 6-7ст.л. сметани/йогурту, 2 ч.л. розпушувача, ванільна есенція/стручок ванілі/ванілін.

Як приготувати банановий пиріг. Перемішати за допомогою міксера цукор і масло до білого кольору, додати нарізані шайбочками банани, яєчні жовтки, сметану, збити до однорідності, додати ваніль. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем, додати до бананової масі, замісити однорідне тісто. Білки збити, додавши кілька крапель соку лимона, щіпку солі і 2 ст.л. цукрової пудри. Акуратно лопаткою додати білки в тісто круговими рухами. Маслом змастити боки рознімної форми, на дно викласти пергамент, присипати його борошном, влити тісто, випікати в розігрітій до 160 градусів духовці 45хв.

При бажанні, пиріг можна залити глазур'ю: сік лимона перемішати з цукровою пудрою - у суміші повинна бути тягуча консистенція, полити пиріг зверху, дати охолонути глазурі і пиріг можна подавати.

Ну а останній у нашій сьогоднішній добірці бананової рецепт випічки відноситься до американської кухні. Там десерт під назвою «банановий хліб», по суті, представляє собою різновид бананового рулету, традиційно готують на Різдво.

Рецепт п'ятий: Американський банановий хліб

Знадобиться: 220г борошна, 200г волоських горіхів і цукру, 100 г розтопленого вершкового масла, 30г вівсяних пластівців, 4 великих банана перестиглих, 2 яйця, по 1 ч.л. соди і мигдального екстракту (не обов'язково), ? ч.л. солі.

Як приготувати американський банановий хліб. Горіхи підсушити на сковороді або в духовці, дати охолонути, потім не дуже дрібно порубати. Очистити, нарізати, пересипати цукром, розім'яти в пюре банани. Перемішати борошно з вівсяними пластівцями, содою, сіллю. Окремо змішати яйця з маслом і екстрактом мигдальним, якщо він використовується. З'єднати акуратно яєчну масу і борошняну, до однорідності перемішати, покласти пюре з бананів і горіхи, перемішати. Змастити маслом і присипати борошном форму для випічки, викласти в неї тісто, випікати в розігрітій до 175 градусів духовці 40-50хв або до готовності. Остуджувати банановий хліб на решітці, а зберігати в герметичній упаковці.

Бананова випічка - це смачно і просто. Її оцінять усі ласуни: з чашкою ароматного чаю смак такого десерту розкриється повною мірою і подарує саме чудове настрій!