Салат з куркою і фруктами на апельсиновому соусі

Приготуйте соус: жовток збийте з апельсиновим соком, посоліть, поперчіть, ще раз збийте, потім поступово при збиванні додавайте рослинне масло - соус повинен вийти густим і однорідним.

Додайте в соус натуральний йогурт і дрібно порубаний зелений лук, ретельно його перемішайте.

Акуратно зніміть шкіру з стегенця, гострим ножем зріжте м'ясо з кістки.

Ківі вимийте, обсушити, очистіть і розріжте вздовж на 4 частини, наріжте кожну поперек на тонкі пластинки.

Грейпфрут вимийте, обсушіть, очистіть, розріжте його м'якоть на невеликі часточки і видаліть всі плівки.

Налийте апельсиновий соус на тарілку, викладіть віялом шматочки копченої курки, поруч укладіть скибочки грейпфрута і ківі.