Салат новорічний у келихах «Буряковий з креветкою»

Остиглу, але ще теплу буряк очистити, нарізати кубиками.

Перемішати оливкова олія, сік апельсина і лимона, влити ? соусу до буряках, поперчити, посолити, добре перемішати, прибрати мінімум на півгодини на холод.

У каструлю налити 1 л води, додати по 1 ст.л. солі і цукру, лавровий лист, довести до кипіння, покласти креветки в панцирі, проварити 1 хв, дістати креветки, обдати холодною водою, очистити.

Буряк розкласти по келихах або креманках, додавши дрібно нарізану цибулю.

Перед подачею на новорічний стіл оформити салат новорічний у келихах «Буряковий з креветкою» наступним чином: покласти в кожен келих по 1 креветці і часточці лимона або апельсина, зверху салат посипати дрібно нарізаним кропом і полити соусом.