Салат «Гранатовий браслет»

Одним з найкрасивіших салатів російської кухні можна справедливо назвати «Гранатовий браслет». Цей смачний і ніжний салат стане чудовою прикрасою святкового столу на радість гостям і домашнім. Отже, готуємо «Гранатовий браслет».

Разом з «Гніздом глухаря» та іншими традиційними салатами, «Гранатовий браслет» відноситься до розряду класичних святкових блюд. Прекрасне, але просте оформлення, дивовижний смак без модерних інгредієнтів - ефектніше і зручніше варіанту просто не знайти, якщо ви хочете здивувати або порадувати гостей, не побоюючись, що внутрішня краса не так вразить їх як зовнішня. Гармонійний смак цього салату пояснюється більш оригінальним і цікавим поєднанням інгредієнтів, ніж в інших класичних салатах.

До речі, про назву - воно пояснюється дуже просто. «Гранатовий», т.к. верхній шар викладається зернами граната або має яскраво-червоний колір (також в якості верхнього шару може викладатися брусниця, якщо немає можливості знайти гранат з м'якими кісточками або без них), а «браслет» - тому що салат в традиційному варіанті має форму кола з отвором в центрі .

Базові інгредієнти салату «Гранатовий браслет» - це овочі (буряк, картопля, морква, цибуля), відварна або копчена курка, яйця, волоський горіх, гранат, часник, майонез, перець і сіль. До них можуть додаватися солоний огірок (він кладеться в нижню частину салату) або твердий сир (їм зазвичай заміняють яйця).

Звичайно, як і будь-яке інше блюдо, цей салат може мати різні варіанти виконання.

Класичний рецепт салату «Гранатовий браслет»

Знадобиться: 300 г курячого філе, по 2 відварних буряків, моркви, картоплини, 1 цибулина, 2 варених яйця, волоський горіх, 1 гранат великий, 2 зубчики часнику, майонез, перець, сіль.

Як приготувати салат «Гранатовий браслет». Яйця та овочі очистити, потерти окремо на крупній тертці. Часник пропустити через прес, перемішати з майонезом. Курку нарізати соломкою або кубиками. Дрібно посікти цибулю, підсмажити до рум'янцю. Горіхи подрібнити. Викласти салат на пласке блюдо у вигляді кола з отвором в центрі шарами: картопля, майонез, половина буряка, майонез, морква, майонез, горіхи, половина курки, майонез, цибуля, яйця, майонез, залишився філе, майонез, що залишилася буряк, майонез. Зверху оформити салат зернами граната, щільно укладаючи їх поруч один з одним.

Рецепт салату-закуски «Гранатовий браслет» з сиром і часником

Знадобиться: 200 г твердого сиру, 1 склянка волоських горіхів, 1 великий гранат, часник, майонез, сіль.

Як приготувати сирно-часниковий «Гранатовий браслет». Гранат розібрати на зерна, сир потерти на тертці, горіхи обсмажити, часник пропустити через прес і перемішати з майонезом. Змішати горіхи з тертим сиром і соусом, підсоливши за смаком, викласти в салатник, обкласти гранатовими зернами.

Рецепт салату «Гранатовий браслет» з грибами

Знадобиться: 700 г відвареного буряка, 300 г печериць, 200 г відвареного курячого філе, 2 цибулини середніх, 1 стакан волоського горіха, 1 пачка майонезу, 1 гранат, часник.

Як приготувати «Гранатовий браслет» з грибами. Гриби і цибулю нарізати, обсмажити до рум'янцю. Перемолоти горіхи, пропустити через прес часник. Розібрати філе на волокна, на крупній тертці потерти буряк. Майонез перемішати з часником. Викласти салат шарами: курка, майонез, гриби і цибулю, майонез, горіхи, буряк, майонез, зерна граната.

З яких би інгредієнтів ви ні приготували «Гранатовий браслет», зауважте:

• Для додання салату потрібної форми використовуйте стакан, обгорнутий харчовою плівкою: поставте його в центр плоского блюда і викладайте шари салату навколо нього. Виймати стакан слід тільки перед змазуванням останнього шару майонезом, яким також потрібно змастити внутрішню поверхню отвори.
• Солити і перчити інгредієнти слід під час їх викладання шарами.
• Чим щільніше один до одного будуть лежати зерна граната, тим ефектніше буде виглядати салат.
• Для оформлення салату слід використовувати торішній гранат - у свіжих занадто жорсткі кісточки, або гранат без кісточок, або можна використовувати ягоди брусниці.
• Цей салат повинен обов'язково настоятися в холодильнику не менше 12 годин (обернути харчовою плівкою, щоб салат не вбирав інші запахи).
• Лук для салату можна обсмажити або замість цього обшпарити окропом і промити холодною водою, або замаринувати, фіолетовий лук можна ніяк не обробляти - це додасть салату особливу пікантність.
• Для додавання нових ноток можна використовувати не відварну, а копчену курку.
• Курку також можна замінити відвареної яловичиною або свининою - так салат вийде більш ситним.