Рецепти салату Цезар для святкового столу

Салат Цезар відносять, швидше, до повсякденних, ніж до святкових салатів, проте він так полюбився багатьом, що і на святковий стіл його поставити хочеться. У цій статті ми розповімо про декілька рецептах цього чудового салату, підходящих для новорічного столу.

Салат Цезар вважається найпопулярнішим у світі - його із задоволенням їдять жителі самих різних країн як в повсякденності, так і на святах. У нас же він сприймається багатьма саме як повсякденний салатик, який може виступати відмінним варіантом обіду або вечері. Але якщо дуже хочеться, чому б ні приготувати його і на святковий стіл? Найголовніше - улюблений смак, а не дотримання залишилися після радянських часів канонів майонезних салатів, які ми всі готуємо на новорічний стіл удосталь.

Але для початку трохи з історії появи цього салату, обошедшего всі інші відомі в світі салатики за популярністю, що само по собі - досягнення вельми видатне.

Цезар - блюдо північноамериканської кухні, винайдене американським кухарем італійського походження Цезарем Кардіні. Відразу стає зрозуміло, що названий салат був зовсім не на честь знаменитого Гая Юлія Цезаря, а в честь свого винахідника. Коли точно вперше був приготований цей салат, названий на 1953р. Епікурейським спільнотою «кращим рецептом, що з'явилися в Америці за останні 50 років", не відомо, народження цієї страви відносять до 20-40м рокам 20 століття. Цезар Кардини володів в мексиканському місті Тіхуана декількома ресторанами, і одного разу (за легендою це сталося в День незалежності США 4 липня 1924р.), Коли його ресторан був переповнений, а продукти просто-напросто майже закінчилися, він і придумав салат Цезар. Блюдо швидко набрало популярність і стало користуватися найширшим попитом спочатку в США, а потім і в усьому світі.

Як вважається, головною родзинкою цього салату є його заправка, яка готується з яєць, вустерського соусу, лимонного соку, оливкової олії і часнику. Присутність анчоусів в Вустерського соусі надає салату особливі нотки, головним чином відповідають за його неповторний смак.

За класичним рецептом до складу салату Цезар входять пшеничні грінки, підсмажені на суміші оливкової і рослинного масла, листя салату сорту ромен, тертий сир пармезан і, власне той самий оригінальний соус. Але за століття з'явилося так багато варіацій, що до класики сьогодні відносять вже кілька варіантів, наприклад, традиційним вважається Цезар з куркою, з креветками, з яйцем.

Загалом, приготування салату Цезар - це просто, потрібен лише головний інгредієнт, який продається не скрізь - вустерський соус. Саме тому частенько його готують по більш спрощеним і видозміненим рецептами, в цілому, звичайно, прагнучи не йти далеко від оригіналу. Отже, давайте розглянемо різні рецепти салату Цезар, який можна буде з гордістю поставити на святковий стіл.

Рецепт салату Цезар з салатом-латук і яйцями

Знадобиться: по 50г оливкової олії і сиру пармезан, 30г соєвого соусу, 4 скибочки білого хліба, 3 салату-латуку, 1 яйце, 3 ст.л. соку лимона, 1 ст.л. гірчиці, 1 зубчик часнику.

Як приготувати салат Цезар з яйцем. У киплячу воду на 1хв опустити яйце, дістати, розбити його в миску, додати гірчицю, оливковою олією, соком лимона і соєвим соусом - вимішувати до крему.

Масло вливайте до яйця з гірчицею поступово щоб не відбулося розшарування.

М'якуш хліба нарізати кубиками, в духовці підсушити до зарум'янювання. Нарвати листя салату крупно. Часник пропустити через прес, змастити ним блюдо для салату, викласти листя салату, всипати сухарики, полити все соусом, посипати сиром пармезан, потерши його на дрібній тертці, відразу подати до столу.

Через присутність в салаті сухариків, завжди подавайте його відразу після приготування, інакше вони розтопляться.

Як можна бачити, різні варіації Цезаря в цілому являють собою той же самий салат, хоча інгредієнти, використовувані кулінарами, часом не мають ніякого відношення до оригінального рецепту. А виходить той же смачний і апетитний Цезар!

Рецепт салату Цезар з сьомгою

Знадобиться: 100г сьомги слабосоленої, 50 г твердого сиру, по 5 шматочків хліба білого, маслин і оливок, 3 зубчики часнику, 1 качан салату, по 2 ст.л. соєвого соусу і майонезу.

Як приготувати Цезар з сьомгою. Невеликими брусочками нарізати рибу. Нарізати кубиками хліб, скропити оливковою олією, підсушити в духовці до зарум'янювання. Перемішати легкий майонез з соєвим соусом і пропущеним через прес часником. Промити листя салату, обсушити, нарвати крупно, додати рибу, сухарики, полити соусом, посипати салат тертим сиром, прикрасити маслинами і оливками.

Якщо вам сподобався склад якої-небудь варіації салату, але не сподобалася пропонована в ньому заправка, просто використовуйте той її варіант, який вам більше подобається.

Рецепт салату Цезар з креветками і сметанним соусом

Знадобиться: по 100г очищених великих креветок і листя салату, 60г сиру пармезан, 3 шматочки хліба білого, 1 зубчик часнику, 3 ст.л. сметани, 1 ч.л. гірчиці звичайної, сіль.

Як приготувати Цезар з креветками. Приготувати з білого хліба квадратні сухарики в духовці. Для заправки перемішати гірчицю зі сметаною і тиском часником, перемішати, додати тертий на дрібній тертці сир (не весь) і перемішати знову. Крупно нарвати салатні листя, змішати з вареними креветками і сухариками, полити салат заправкою, акуратно перемішати, посипати зверху тертим сиром.

Рецепт салату Цезар з беконом

Знадобиться: 6 шматочків бекону, 4 яйця, 1 скибочка білого хліба, 6 ст.л. майонезу, 5 ст.л. тертого сиру пармезан, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соку лимона, 1 пучок салату, вустерський соус за смаком.

Як приготувати Цезар з беконом. Круто відварити яйця, розрізати їх на четвертинки, на грилі запекти з двох сторін бекон по кілька хвилин і дрібно нарізати. У духовці підсушити нарізаний кубиками хліб. З'єднати майонез з оливковою олією, вустерський соусом, соком лимона, перемішати. Нарвати салатні листя крупно, викласти в салатник, посипати половиною сиру, викласти яйця, бекон, сухарики, перемішати, полити салат соусом і посипати рештою сиром.

Аналогічним чином ви можете приготувати Цезар з відварною куркою, індичкою, яловичиною, свининою. Також додати в салат можна такі овочі як болгарський перець і помідор - головне, робіть салати, використовуючи свої улюблені продукти та інгредієнти, які сподобаються близьким, і тоді салат точно припаде до смаку всім!