Харчуємося смачно і легко: салати зі шпинатом

З шпинату можна приготувати безліч різноманітних страв, але найкориснішими завжди були, є і будуть саме салати.

Салати зі шпинатом не тільки смачні і дуже корисні, ще одне велике достоїнство полягає в тому, що на приготування йде зовсім небагато часу, а це в наші дні - величезний плюс. Всього 5 хвилин часу і апетитний полуденок, обід або легкий обід готовий!

Листя шпинату містять дуже багато корисних речовин. Серед них вітаміни (В, Е, К, Р, РР і ін), мінерали (залізо, магній), такі цінні речовини, як каротин, а білка в них стільки, що він поступається тільки зеленому горошку і молодої квасолі.

Якщо ви вирішили приготувати салат зі свіжим шпинатом, намагайтеся вибирати молоденькі листя, ніжні і не перенасичені щавлевою кислотою (із-за цієї кислоти шпинат може бути некорисний тим, хто страждає від гастриту, виразки шлунка, підвищеній кислотності тощо). Їсти салати з цим овочем необхідно відразу, тому що при зберіганні шпинат може виділяти шкідливі для здоров'я речовини.

Рецепти смачних і швидких салатів зі свіжим шпинатом

Шпинат чудово поєднується з багатьма овочами: картоплею, огірками, помідорами, зеленню, з такими продуктами як яйця, м'ясо, горіхи, сир, сир, гриби його теж можна сміливо поєднувати. Загалом-то, цей овоч чудово поєднується практично з усіма продуктами, тому, вирішивши приготувати з них салат, просто використовуйте ваші улюблені продукти.

Салати зі шпинатом можуть бути самими різними: вегетаріанськими, легкими, м'ясними, рибними, теплими і холодними.

Рецепт салату з шпинату і родзинок з горішками

Знадобиться: 1 кг шпинату, 50 г родзинок, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. кедрових горішків і оливкової олії, сіль.

Як приготувати салат зі шпинатом, родзинками і горіхами. Теплою кип'яченою водою залити родзинки, залишити на 15 хв, потім відкинути на друшляк. Промити шпинат, зрізати жорсткі частини на листках, викласти в каструлю, включити сильний вогонь і відразу як тільки листя почнуть злегка в'янути зняти шпинат з плити, охолодити його і крупно нарізати. Тонко нарізати часник пластинками, обсмажити його разом з горішками на маслі протягом 3 хв, покласти родзинки і шпинат, підсолити, поперчити, помішуючи готувати 5 хв. Перед подачею салат можна не остуджувати.

Такий салатик можна подавати як гарнір до м'яса або риби або як теплий салат. Також в нього можна додати щавель, але в цьому випадку потрібно додавати більше родзинок і мед (2 ст.л.).

Рецепт салату зі шпинатом і йогуртом

Знадобиться: 900г свіжого шпинату, 375г (3 стаканчика) натурального йогурту, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ч.л. морської солі, ? ч.л. кайенского перцю, петрушка.

Як зробити салат з йогуртом і шпинатом. Шпинат промити, зрізати жорсткі частини на стеблах, потримати над парою листя, поки вони не почнуть в'янути, відразу викласти на паперові рушники, обсушити і потім нарізати, викласти в миску. Подрібнити часник, перемішати з йогуртом і сіллю, полити листя шпинату. Томатну пасту, перемішати з кайенским перцем і маслом, полити салат перед подачею салат прибрати в холод і посипати петрушкою.

Цей салат можна зробити в екзотичному варіанті: додати замість томат-пасти ароматну і пекучу грузинську аджику.

Більш простий і нехитрий за складом салат з шпинату, квасолі і моркви.

Рецепт салату зі шпинатом, морквою і стручкової квасолею

Знадобиться: 350г молодий моркви, 2 пучка шпинату молодого, 1 жменя стручкової квасолі свіжої або замороженої, заправка - 1 зубчик часнику, 3 ст.л. оливкової олії холодного віджиму, 1 ст.л. апельсинового соку свіжого, по 2 ч.л. меду і соєвого соусу, чорний перець, сіль.

Як зробити салат зі шпинатом і морквою. Очистити і в підсоленій воді бланшувати моркву 2 хв, нарізати брусочками, діставши з води. Відварити квасолю також в киплячій воді хвилину, обсушити. Промити шпинат, зрізати стебла, нарвати листя руками. Часник подрібнити, з'єднати з маслом і з соком апельсина, медом, поперчити і посолити, збити віночком, блендером або міксером до однорідності. Всі продукти викласти в салатник, полити соусом, перемішати і подати салат до столу.

Для цього салату дуже зручно використовувати міні-морква.

Ще один смачний, легкий і корисний варіант салату - зі шпинатом, бринзою і авокадо з овочами.

Рецепт салату з шпинату з грибами і бринзою

Знадобиться: 225г свіжого шпинату, 200 г бринзи, по 125г помідорів (краще черрі) і свіжих печериць, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. оцту столового, 1 ч.л. цукру, авокадо.

Як приготувати вегетаріанський салат зі шпинатом. Пластинками нарізати гриби промити, нарізати шпинат, очистити і тонко нарізати авокадо, видаливши кісточку, розрізати на половинки помідори черрі або звичайні томати нарізати часточками, кубиками нарізати бринзу. Викласти підготовлені інгредієнти в салатник, перемішати. З'єднати оливкову олію, цукор, сіль і оцет, заправити салат, перемішати.

Печериці для цього салату можна обсмажити, якщо ви не хочете їсти їх сирими, як зазначено в рецепті.

Якщо вам належить прийом гостей, і ви хочете їх трохи здивувати вишуканою кухнею, приготуйте салат з шпинату з козячим сиром і винної заправкою - робиться він просто, а страва виходить по-справжньому ресторанне.

Рецепт салату з шпинату з козячим сиром

Знадобиться: 200 г шпинату (листя), 100г козячого сиру, 4 шматочки хліба, 3 цибулини, 1 зубчик часнику, 0,5 склянки оливкової олії, 2 ст.л. кедрових горішків, 1 ст.л. червоного вина і червоного винного оцту, 0,5 ч.л. цукру.

Як приготувати салат з козячого сиру та шпинату. Нарізати цибулю і пасерувати до зарум'янювання 3-4 хв у невеликій каструлі, влити оцет і вино, додати цукор, 5 хв згасити на слабкому вогні, потім рідину відокремити від цибулевої маси. Шпинат промити і обсушити, покласти в пакет і прибрати на годину в холод. При температурі 190 градусів духовці запекти хліб, потім натерти його часником з підсмаженою боку і перевернути, запекти з другої сторони 5 хв, натерти цю сторону часником, покласти в духовку на 5 хв, після чого остудити. З'єднати цибулю і листя шпинату. Масло збити з цибульним соком, злитим після гасіння (1 ст.л. відкласти), заправити салат. Запекти На грилі хліб 3-4 хв, виклавши на нього шматочки сиру, потім цей хліб з сиром викласти в центр тарілок, навколо розкласти салат і скропити його цибульним соком.

Якщо витрачати час на приготування такого цікавого салатику все ж не хочеться, можна зробити простіше - приготувати не менш вишуканий салат з шпинату з нектаринами або персиками.

Рецепт салату з шпинату з персиками

Знадобиться: 3 персика/нектарина, по 1 пучку свіжого шпинату і апельсину (сік), по ? склянки очищених волоських горіхів, пучка зеленого цибулі і склянки цукру, 3 ст.л. родзинок і сиру фета подрібненого, по 2 ст.л. оливкової олії, соку грейпфрута і винного оцту, сіль.

Як приготувати салат зі шпинатом і персиком. На розпечену сковороду всипати половину цукру і горіхи, обсмажити при постійному помішуванні до карамелізації горіхів, прибрати з плити. Листя шпинату промити, викласти на тарілку, зверху розкласти сир, потім родзинки. Нарізати зелену цибулю дрібно, а персик - часточками, викласти в тарілку, викласти карамелизованные горіхи. Для заправки змішати соки грейпфрута і апельсина, оцет білий винний, масло, сіль, збити віночком і полити салат.

Для святкового столу зі шпинатом можна приготувати такий оригінальний рибний салат.

Рецепт салату з риби зі шпинатом і беконом

Знадобиться: 50-100г бекону, 50г сиру, 10-15 маслин, 10 печериць, 1-2 огірки, 1 пучка шпинату, банку тунця, вареному яйцю, листя салату, виноград, сухарі, сіль часникова, олія оливкова, майонез.

Як приготувати рибний салат зі шпинатом. Нарвати Руками салат і шпинат, викласти в салатник. Кубиками нарізати огірки і сир, викласти на листя, покласти виноград і нарізані оливки, посолити. Тунець розім'яти виделкою, викласти на салат, промазати майонезом. Добре розігріти олію й обсмажити гриби, вилити на салат поверх майонезного шару, потім укласти обсмажений бекон. Зверху на салат викласти сухарики, нарізане гаряче яйце, відразу подати салат в теплому вигляді.

Кожна господиня може придумувати власні рецепти салатів зі шпинатом, просто використовуючи улюблені продукти. В якості заправки можна додавати оливкову олію з приправами, майонез або натуральний йогурт. Давайте волю своїй кулінарній фантазії і придумуйте нові оригінальні і смачні салатики з таким корисним овочем як шпинат!