Овочевий новорічний салат «Зимовий ліс»

Обробити на суцвіття цвітну капусту, протягом 2-3 хв відварити, вона повинна залишитися хрусткою.

Приготувати маринад: сік? лимона перемішати з 50 г рослинного масла, перцем і сіллю, додати трохи цукру, перемішати, залити цим маринадом капусту і залишити на 2 години.

Розрізати на 2-3 частини кожен печериця, на олії обсмажити.

Відокремити білки варених яєць від жовтків, розрізати жовтки на четвертинки, потерти на тертці білки.

Крупно нарізати варену картоплю, помідори, огірки.

З'єднати всі нарізані овочі, гриби, мариновану капусту (частина відкласти для прикраси).

Вичавити сік половинки лимона, з'єднати з 50 г рослинного масла, поперчити і посолити, перемішати, додати рубану зелень.

Додати в приготований салат заправку, перемішати, викласти на плоске салатное блюдо.

Посипати новорічний салат тертими білками, по всьому колу обкласти відкладеними суцвіттями капусти.

Перед подачею на новорічний стіл прибрати овочевий новорічний салат «Зимовий ліс» в холод.