Форель, запечена з лимоном, перцем, зеленню і брюссельською капустою

Форель очистити від луски, зрізати плавники і хвіст (відкладіть, з них потім можна приготувати чудовий рибний суп). Рибку надрізати у хребта, щоб добре просочилася маринадом і запеклась.Сбрызнуть її соком половинки лимона, натерти сіллю і спеціями. Всередину закласти кр

Викласти деко фольгою в 2 шари, залишивши вільне полотно, щоб потім накрити рибину зверху.

Брюссельську капусту надрізати хрестоподібно зверху і наколоти бочка зубочисткою, щоб рибно-овочеві соки сповна наситили її при запіканні.

Змастити фольгу половиною вершкового масла, викласти рибу, По боках форелі викласти качанчики капусти, зверху посипати рибу цибулею-пореєм, нарізаним кільцями і паприкою (солодким болгарським перцем), нарізаною півкільцями. Посолити. Посипати вершковим маслом, порубаним на шматочки. Укутати рибину фольгой.Запекать 1 - 1,5 години (залежить від розміру риби і властивостей духовки) при температурі 200 С - 15 хвилин, потім знизити температуру до 180 С.Готовую рибину продемонструвати голодним гостям, розділити на порції по лініях надрізів і подавати теплою. Втім, холодної вона не менш гарна!