Качка фарширована

→ → Качка фарширована

Качка фарширована



1 шт. качка

1 цибуля ріпчаста - головка

1 шт. морква невелика

500 г яловичина - фаршу

150 г шпик



2 ст. л. сухарі панірувальні

1 ч. л. каррі порошок

2-3 шт. яблука

1 кг картопля

1 стакан сметана

1 ч. л. гірчиця готова

3-4 ст. л. олія рослинна

1 ч. л. цукор

сіль і перець чорний мелений за смаком

зелень петрушки

Тушку качки випатрайте через розріз на черевці, промийте. Обережно відокремте великі кістки (грудинку, хребет, ребра), не торкнувши крильця і ніжки. Кістки залийте 1 л води і зваріть бульйон з додаванням цибулі і моркви. Бульйон процідіть.

Для фаршу шпик порубаєте, змішайте з сухарями, фаршем, рубаною зеленню, порошком каррі, дрібно нарізаними яблуками, цукром, сіллю.

Тушку качки натріть зсередини гірчицею і перцем, наповніть фаршем і перев'яжіть ниткою.

Дно гусятниці змастіть маслом, влийте невелику кількість бульйону, покладіть качку спинкою догори і поставте в розігріту до 200 °С духовку. Тушкуйте до готовності. За 20 хвилин до закінчення гасіння додайте очищені й розрізані вздовж на 4 частини картоплини, сметану і посоліть.

При подачі розріжте качку на порційні шматки. На гарнір подайте картоплю або розсипчастий рис. Оформіть зеленню.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти