Фарширована качка

→ → Фарширована качка

Фарширована качка



1,3 кг качка - 1 шт. ()

300 г креветки очищені

2 шт. яєчний білок

100 г опеньки сушені

100 г шпик

150 г шинка

20 г зелень селери

50 г вино червоне

40 г крохмаль кукурудзяний

2 стакан бульйон курячий

4 ст. л. олія соняшникова

сіль - за смаком

Качку промийте, обсушіть, змастіть сумішшю частини вина і солі і залиште на 10 хвилин для маринування.

Для фаршу креветок змішайте з дрібно нарізаним шпиком і шинкою, залишилися вином, сіллю і яєчними білками.

Підготовлену качку наповніть фаршем і варіть протягом 30 хвилин. Потім перекладіть качку на змащений маслом деко і смажте в духовці, розігрітій до 270 °С до готовності.

Для соусу бульйон доведіть до кипіння, додайте замочені гриби, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Потім гриби відкиньте на друшляк, в бульйон влийте розведений невеликою кількістю води крохмаль і доведіть до кипіння.

Готову качку викладіть на блюдо, навколо розкладіть гриби, полийте приготованим грибним соусом і посипте нарізаним селерою. На гарнір подати відварний рис.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти