Качка з грибами

Потрошимо качку, смалимо, миємо. Розрізаємо на порційні шматки.

Обсмажуємо без всяких спецій, солі і масла, прикривши кришкою і перевертаючи для рівномірного підрум'янення.

Сік, що виділився з жиром зливаємо в чистий посуд - потім стане в нагоді для інших страв, а тут він уже зайвий. І так буде жирненька качечка.

Обсмажені шматки перекладаємо в жаровню, гусятницю або каструлю, якщо нічого більше немає. Посипаємо сіллю, перцем.

У тій же сковорідці злегка обсмажуємо крупно порізану цибулю, нашатковану моркву і крупно порізані шампіньйони. Злегка солимо-перчимо.

Викладаємо на качечку. Тушкуємо під кришкою на невеликому вогні до готовності. Можна в процесі гасіння влити трохи гарячої води.

Спробуйте на сіль, якщо треба досоліть.

Гриби і овочева суміш вбирають в себе жир разом зі специфічним запахом, облагороджують качечку…