Качка

Качку розрізати на 4 частини, кожне яблуко - навпіл. Половину яблук укласти на дно великої каструлі, зверху розкласти шматки качки, потім інші яблука. Всі спеції закип'ятити в окремому посуді і відразу вилити на качку. Якщо маринаду буде мало, додати окропу стільки, щоб всі шматки качки були в маринаді. Коли закипить, додати сіль. Варити качку на середньому вогні протягом 35-40 хвилин. Щоб качка не розвариться, а була трохи жорсткою. Дістати качку з бульйону і розкласти на дошці, щоб просохла (хвилин 15). Потім в глубой сковороді разогеть масло, обсмажити шматки качки.