Бутерброд, з Днем народження

14 березня відзначають День народження бутерброда. Існує навіть закон бутерброда, який свідчить: &# 171; Бутерброд завжди падає маслом вниз&# 187 ;. Інша інтерпретація: &# 171; Вірогідність падіння бутерброда маслом вниз прямо пропорційна вартості килима&# 187 ;. Ми знаємо, як обійти бутербродний закон!

Є думка, що бутерброд винайшов Микола Коперник навесні 1520. Сталося це під час облоги лицарями Тевтонського ордена замку Ольштин, комендантом якого був Коперник. У замку вибухнула епідемія, причому, за спостереженням Коперника хворіли ті, хто вживав в їжу хліб.

Коперник припустив, що хліб заражається при зіткненні з сторонніми предметами, особливо з підлогою. Тоді він запропонував намазувати хліб маслом, на якому після невдалого падіння на підлогу легко було помітити бруд. Таким методом Коперник нібито переміг епідемію.

Спочатку слово &# 171; бутерброд&# 187; означало всього-на-всього &# 171; хліб з маслом&# 187 ;, точніше - &# 171; масло (і) хліб&# 187 ;. Сьогодні крім масла на хліб кладуть все, що можна з'їсти в самих різних комбінаціях.

Бутерброди за всіма правилами

Можна виділити три основні типи бутерброда: відкриті, закриті (сандвічі) і закусочні (канапе). Відкриті бутерброди робляться з одним скибочкою хліба, його товщина за правилами повинна становити 1-1,5 см, а довжина - 10-12 см.

Для бутербродів з нежирних продуктів потрібно змастити хліб вершковим маслом або зробити з масла пелюстка і укласти його зверху на краю або посередині.

Для бутербродів з вареною ковбасою, смаженою яловичиною, телятиною масло можна змішати зі столовою гірчицею або соусом (10-20 г на 100 г масла). Бутерброди з жирними продуктами (грудинка, корейка, шпик) та продуктами, що мають гострий смак (оселедець, кілька), а також з яйцем, негострим плавленим сиром рекомендується готувати на житньому хлібі.

Продукти нарізають тонко й акуратно. Скибочки товстого батона ковбаси укладають на хліб по одному, а тонкого - по два-три. Шинку, окорок, рулет нарізають на шматки такої ширини, щоб вони цілком покривали скибочки хліба.

Оселедець кладуть по два-три шматочки на бутерброд, з бордюром із зеленого лука. Кільки (без голови, хвоста і нутрощів), сардини, шпроти укладають на хліб по діагоналі, а на вільних місцях розташовують дольки крутого яйця.

Для закритого бутерброда потрібні два тонких скибочки пшеничного хліба довжиною 7-8 см і товщиною близько 0,5 см. Бутерброди, приготовлені в дорогу, можуть бути й більшими. На скибочки наносять тонким шаром збите вершкове масло. Залежно від того, з яким продуктом готують бутерброд, масло заправляють гірчицею, хроном, соусом. На змащений скибочку укладають тонко нарізані продукти і накривають його другим таким же скибочкою.

Бутерброди закусочні (канапе) є приналежністю фуршетного і банкетного столу. Довжина або діаметр канапе складають 3,5-4,5 см. Продукти для них підбирають особливо ретельно - не тільки за смаком, але і за кольором. Основою канапе служать маленькі грінки з пшеничного, а іноді і житнього хліба. При оформленні канапе можна використовувати шпажки з нанизаними на них шматочками продуктів.

Фізика падіння бутерброда

Поширена напівжартівливе переконання, що бутерброд практично завжди падає намазала частиною вниз. Воно не позбавлене підстав: зміщення центру ваги бутерброда до тієї сторони, на якій лежить масло з сиром.

Можливе пояснення: якщо бутерброд впаде хлібом вниз, то він може відскочити і перевернутися. І, нарешті, психологічний ефект: падіння бутерброда намазаний стороною вниз викликає більше негативних емоцій і, отже, краще відкладається в пам'яті.

Аеродинамічні якості намазала боку вище, чим не намазала, через присутність у хлібі пір. Тому шанс на перевертання бутерброда при падінні не намазала боку вниз вище, ніж намазала.

12 способів обійти закон бутерброда (або як зробити так, щоб бутерброд не падав маслом вниз):

&# 171; Термінологічна вплив&# 187 ;. Після падіння проводиться взаємне перейменування хліба і масла, в результаті чого масло виявляється зверху.

&# 171; Дублювання активного шару з подальшим перевизначенням&# 187 ;. Бутерброд намазується з двох сторін. Після падіння нижнє масло виключається з розгляду. Те, що залишається, як раз і є бутербродом лежачим маслом вгору.

&# 171; Захисне покриття&# 187 ;. На олію зверху намазується шар ікри, що захищає масло в разі падіння бутерброда.

&# 171; Інверсія з попереднім резервуванням&# 187 ;. У місцях передбачуваного падіння бутерброда розміщуються скибки хліба. Після падіння верхній (вихідний) скиба видаляється, і бутерброд, що складається тепер з резервного скибки і масла, лежить вверх останнім.

&# 171; Своєчасний монтаж&# 187 ;. Масло намазується на вже впав хліб.

&# 171; Спосіб Ейнштейна&# 187 ;. Бутерброд виводиться на навколоземну орбіту, де поняття &# 171; низ&# 187; взагалі втрачає сенс.

&# 171; Раціональний&# 187 ;. Бутерброди з маслом виключаються з раціону.

&# 171; Постгуманітарний&# 187 ;. Що впали бутерброди з маслом зберігаються для гостей.

&# 171; Перпендикулярний&# 187 ;. Бутерброд намазується по ребру.

&# 171; Презумпція невинуватості&# 187 ;. Бутерброд відмазується від падіння.

&# 171; Ін'єкційний&# 187 ;. Масло не намазується на хліб, а розтоплюється і за допомогою шприца вводиться йому під корочку.

&# 171; Заміна виду активного шару&# 187 ;. При виготовленні бутерброда замість масла використовується маргарин.