Свинина з курагою в тесті

→ → Свинина з курагою в тесті

Свинина з курагою в тесті



:

450 г свинячого філе

1 ст. л. рослинного масла

15 г вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо

6 пластин листового листкового тіста

розтоплене вершкове масло для змащення



Для начинки:

15 г вершкового масла

2 смужки копченого бекону з прожилками сала, нарізаного шматочками

0,5 маленькій цибулини, нарізаною кубиками

40 г крихти свіжого білого хліба

50 г сушених абрикосів, замочених на ніч і нарізаних шматочками

15 кедрових горішків

1 ст. л. різаною петрушки

сіль і мелений чорний перець

1 жовток

Розігрійте духовку до 200С. Приготуйте начинку: розтопіть масло і злегка обсмажте бекон, щоб сало початок плавитися. Додайте цибулю і смажте до його розм'якшення. Змішайте хлібну крихту, абрикоси, кедрові горішки, петрушку, сіль, перець, жовток, бекон і цибулю.

Зніміть всі наявні плівки зі свинячого філе і зробіть глибокий поздовжній розріз, але не розрізайте до кінця. Розгорніть філе, покладіть між двох листів целофану і злегка відбийте качалкою.

Зробіть з начинки ковбаску і покладіть на середину м'яса. Складіть краю конвертом, щоб фарш був повністю загорнутий, і закріпіть їх паличками для коктейлю або мотузочками.

У великій сковороді розігрійте вершкове і рослинне масло. Обсмажте м'ясо з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Охолодіть і приберіть палички або мотузочки.

Покладіть листи тесту один на одного, змащуючи їх маслом. З однією з більш коротких сторін зріжте 4-5 смужок шириною 2 см і залиште для прикраси.

Покладіть рулет на край тіста і загорніть, підвернувши краю в міру просування. Зволожите одну сторону кожної зі зрізаних раніше смуг тесту і оберніть навколо рулету. Потім змастіть рулет маслом і поставте в духовку на 15 хв. Зменшіть нагрів до 180 С і запікайте ще 15 хв.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти