Рецепти смачних маринадів для шашлику

Літо - сезон пікніків на природі, незмінно супроводжуються в нашій країні спекотною шашликів, без яких важко уявити собі виїзд за місто або на дачу. У цій статті ми поговоримо про шашлики - смачних, улюблених і .. таких примхливих у приготуванні.

Щоразу, готуючи шашлики по перевіреним практикою рецептами, в один «прекрасний» момент багато стикаються з тим, що хочеться чогось новенького, а звичний смак, хоч і улюблений, да набрид. Це ситуація, насправді, непроста, оскільки зіпсувати м'ясо неперевіреними маринадом легко, і ця перспектива не дуже-то радує. Щоб така неприємна ситуація не зіпсувала ваш пікнік, потрібно використовувати тільки, звичайно ж, хороші рецепти! Про такі рецептах шашлику, а, точніше, маринадів для шашлику ми розповімо в цій статті.

Приготування правильного маринаду для шашлику - це вже півсправи, цей процес настільки ж важливий, як, безпосередньо, сама жарка. Використовуючи продукти в неправильних пропорціях, дуже легко зробити м'ясо жорстким або сухим, і його вже ніщо не врятує. Тому вкрай важливо щоб маринад був правильним!

Рецепт простого маринаду для шашлику з баранини або свинини

Знадобиться: 2кг ріпчастої цибулі на 1кг м'яса, гранатовий сік або кисле вино, чорний мелений перець, лавровий лист, сіль.

Як приготувати простий маринад для шашлику. Цибулю нарізати кільцями, перемішати з м'ясом, поперчивши його і посоливши, покласти лавровий лист, влити кисле вино або натуральний гранатовий сік, перемішати і прибрати на ніч у таке місце, де не надто тепло і не дуже холодно.

Рецепт «вареного» овочевого маринаду для шашлику

Знадобиться: по 1л води і червоного вина, 10-15 горошин запашного і чорного перцю, 2-3 головки часнику, 2 лаврових листки, по 1 моркви і склянці оцту столового,? дрібного кореня селери, сіль.

Як приготувати варений овочевий маринад для шашлику. Очистити і дрібно нарізати коріння, залити їх оцтом, водою і вином, підсолити, посипати приправами, виключаючи часник, на повільному вогні проварити 10-15хв. Прибрати маринад з вогню, покласти подрібнений часник, добре остудити маринад і залити ним м'ясо.

Рецепт лимонного маринаду для свинини

Знадобиться: на кожен 1кг м'яса свинини по 3 великих цибулини,? лимона, тертий мускатний горіх, перець чорний мелений, сіль.

Як приготувати лимонний маринад для свинини. Вичавити в стакан половину лимона, залити водою до половини склянки. Викласти шар м'яса в емальований посуд, поперчити, посолити, посипати мускатом, посипати шаром кілець цибулі, полити 1 ст.л. соку, розведеного в склянці з водою, далі викласти ще один шар м'яса і все повторити. Продовжувати шари, поки не скінчиться м'ясо, накрити кришкою каструлю, прибрати в холодильник на ніч.

Якщо м'ясо жорстке, то лимонного соку можна додавати більше.

Рецепт цитрусового маринаду для шашлику з птиці або риби

Знадобиться (на 1кг основи): 3 лимона, 2 зубчики часнику, 6 ст.л. соку апельсинового.

Як приготувати цитрусовий маринад для шашлику з птиці. Зняти з одного лимона цедру за допомогою дрібної терки, віджати сік з 2 лимонів, пропустити часник через прес, змішати з апельсиновим соком. Залити маринадом продукт.

Цей маринад підходить не тільки для риби або птиці, а й для овочевого шашлику.

Дуже добре для шашлику зі свинини підходять маринади на основі квасу.

Рецепт маринаду для свинини з квасу

Знадобиться: по 500мл холодної води та квасу хлібного, 3 цибулини, 3 ст.л. меду.

Як приготувати маринад для шашлику зі свинини на квасі. Перемішати квас, воду, нарізану цибулю і мед, викласти в маринад м'ясо і перемішати, витримати кілька годин.

Цей маринад підходить також і для інших видів м'яса, але для свинини - найкраще.

Рецепт маринаду для свинини на квасі і розсолі

Знадобиться: по 250мл розсолу і кислого хлібного квасу, 4 цибулини, 1 головка часнику, 3 ст.л. соку лимона або оцту, перець, сіль.

Як приготувати маринад для шашлику з квасу і розсолу. Подрібнити часник і нарізати кільцями цибулю. З'єднати всі підготовлені продукти з квасом, соком лимона і розсолом, поперчити і посолити, викласти в маринад м'ясо, витримати його ніч.

З пропорціями розсолу і квасу можна експериментувати. Можна додати в маринад мед або цукор, якщо він вийшов занадто кислим.

Ну а останній в нашій добірці кращих маринадів для шашлику рецепт - це справжнє свято смаку, оскільки для його приготування використовується одночасно досить багато різних продуктів.

Рецепт пряного маринаду для шашлику

Знадобиться: 200г цибулі ріпчастої, 100г гострого стручкового перцю, по 60г оцту винного та кунжутного масла, 30г цукру, 5г кориці, 3 часточки часнику, по 2 лаврових листа і гвоздики, чебрець, чебрець, розмарин, перець, сіль.

Як приготувати пряний маринад для шашлику. Очистити гострий перець від плодоніжки і насіння, дрібно нарізати, перемішати з подрібненою цибулею і іншими продуктами. Викласти в приготований маринад м'ясо і на кілька годин залишити.

Готуйте смачні шашлики з найкращими маринадами і радуйте рідних і близьких новими смаками!